Bananas no café da manhã


Eu amo essa frutinha de paixão, por isso vou homenageá-la com duas receitas:

Muffins de banana com canela

  • 3 bananas maduras descascadas e amassadas
  • 125 ml de óleo vegetal (soja, milho, girassol, coco)
  • 2 ovos
  • 250 gr de farinha
  • 100 gr de açúcar
  • 1/2 colher de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela (eu uso duas por que amo)
  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus e prepare 12 forminhas de muffins na assadeira própria ou em fôrmas de empada
  2. Bata os ovos com o óleo numa tigela, reserve
  3. Junte numa tigela grande: farinha + açúcar + bicarbonato + fermento em pó + canela, misture
  4. Vá acrescentando a mistura de ovos à farinha aos poucos (vai ficar uma massa bem pastosa) e depois junte as bananas
  5. Distribua nas forminhas e asse por +/- 20 minutos

Essa massa foi a mais simples e a primeira que eu consegui que ficasse nesse formato de “pico” em cima, ela cresce lindo e é super úmida.

Não se preocupe com a meladeira na hora de passar a massa para as forminhas, é assim mesmo.

Deus criou a banana pra casar com a canela, vocês não acham?

Panqueca de banana com… (adivinha?) canela!

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 e 1/4 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 bananas descascadas e amassadas
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  1. Jogue tudo no liquidificador, depois frite em frigideira untada com manteiga ou óleo e sirva com mel

Ainda falta testar a panqueca de ricota que a Karla mandou o link… Mas me aguarde =)