Galinha da preguiça


Muitos chamam de galinhada, mas essa é da minha mãe, e chama galinha da preguiça. Ela é prima do macarrão da preguiça, justamente por também ser um prato único, prático, que precisa no máximo de uma farofinha pra acompanhar, mas que pra mim é totalmente dispensável…

Resumindo, trata-se de uma galinha guisada com bastante caldo, no qual vamos cozinhar um arroz bem gostoso. Mas calma que eu vou explicar tudo direitinho.

Primeiro vamos aos ingredientes (para quatro pessoas):

  • 1 Kg de coxa e sobrecoxa de frango (usei só coxas)
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 1 e 1/2 xícaras de arroz (eu usei integral)
  • Sal e pimenta à gosto
  • Vinagre ou limão pra temperar o frango
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • Azeite para refogar

  1. Lave os pedaços de frango em água corrente depois deixe marinando por no mínimo 30 minutos com limão/vinagre, sal e pimenta
  2. Refogue os pedaços de frango no azeite
  3. Acrescente a cebola, pimentão e tomate e refogue
  4. Junte o molho de tomate e cubra os pedaços de frango com água fervente
  5. Tampe a panela e deixe 30 minutos na pressão
  6. Abra com cuidado, verifique os temperos e se o frango está cozido, acrescente o arroz e a  cenoura picada em rodelas (a água tem que ser suficiente para cozinhar o arroz, caso seja necessário, coloque mais um pouco de água)
  7. Tampe a panela novamente e cozinhe na pressão por 8 ou 20 minutos – no caso de arroz integral o tempo de cozimento é maior
  8. Abra a panela novamente e verifique se a água secou o suficiente para obter um arroz molhadinho
  9. Caso o arroz ainda não esteja cozido, deixe a panela destampada e fique de olho. Se tiver pouca água, acrescente mais um pouco.

Gente, o arroz cozido no caldo da galinha, pegando aquele temperinho… sem palavras. Ah, se quiser acrescentar coentro picado na hora de servir, fica delicioso. Eu não tinha em casa, por isso não aparece na foto.

Com preguiça ou sem preguiça, garanto que não vai sobrar nem os ossinhos =)