Yakibifum


Desde que casei acho que comprei macarrão instantâneo umas… 2 vezes? Pelo alto teor de sódio e pela pobreza de nutrientes era um item proibido durante a gravidez e depois a gente simplesmente passou a ignorá-lo na nossa lista de compras. Mas não vou negar, eu AMAVA sentir aquele macarrãozinho delicado, fininho e levíssimo se desmanchando na boca.

Aí eu conheci o bifum, macarrão de arroz que me dou de presente de vez em quando pra matar a saudade do “miojinho” que eu tanto comi na minha adolescência. Quando o vi a primeira vez achei de um aspecto meio esquisito, parecia cabelo da medusa, mas quando li na embalagem que o preparo durava apenas 1 minuto, não tive mais desculpa pra não incluí-lo na minha lista de compras.

Ele pode ser usado em saladas ou na versão yakisoba, quer dizer, yakibifum. A gente sabe que o yakisoba que a gente faz em casa vai ter os legumes que estiverem à disposição na geladeira. Eu tinha uma couve-flor pré-cozida no vapor e uns pimentões que por sorte achei na minha feirinha. Mas você pode usar cenoura cortada em tirinhas (à julienne), pimentão verde, brócolis, abobrinha… é um jeito gostoso de comer legumes sem nem se dar conta. Pode usar também carne no lugar do frango, ou camarão (esse é uma delícia).

Para quatro pessoas:

  • 200g de bifum (um pacote)
  • 1 peito de frango em cubos
  • Shoyo (suficiente para marinar o frango)
  • Mel (2 colheres de sopa) – opcional
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • Bouquets de couve-flor cozidos no vapor
  • 1/2 cebola cortada em fatias finíssimas
  • Sal e pimenta à gosto
  • Azeite para refogar

  1. Coloque os cubos de frango numa tigela funda (de preferência um bowl) e acrescente o shoyo até cobrir todos os pedaços
  2. Acrescente o mel, misture bem e deixe marinando por pelo menos 40 min
  3. Aqueça uma panela grande com azeite e refogue a cebola
  4. Acrescente os cubos de frango (reserve a marinada) até dourar
  5. Coloque uma outra panela grande com água pra ferver
  6. Junte os pimentões cortados em tirinhas finas, refogue
  7. Acrescente a couve-flor e a marinada
  8. Quando a água da outra panela ferver, coloque o bifum para cozinhar por um minuto, em seguida escorra
  9. Junte o bifum à panela com o refogado e misture bem até distribuir os cubos de frango e legumes em toda a massa
  10. Acerte os temperos, se preferir coloque um pouco mais de sal e pimenta
  11. Prontinho! 

Fernandinha se jogou linda nesse macarrãozinho.