Feito em casa


Eu curto muito fazer hambúrguer, por aqui pelo blog já teve de kani, de couve-flor, de frango, de ricota… Mas depois de ver uns hambúrguers que o Leandro e a Maria fizeram, me deu siricotico de fazer hambúrguer na churrasqueira. Aproveitei que tinha um temperinho novo em casa e incrementei meu hambúrguer com chimichurri, que é um tempero argentino especial pra carnes, mas que serve pra temperar mil e uma coisas.

Como muitas pessoas me perguntaram, aviso logo que aqui em Recife eu comprei esse temperinho num empório na Rua da Praia, chamado “Pura Vida” (não lembro o preço, mas lembro que foi bem barato). Comprei desidratado e para prepará-lo é só colocar uma parte dele, uma de óleo de canola ou girassol, uma de vinagre de vinho branco ou maçã, e outra parte de azeite. Misturar bem em um vidro esterilizado e deixar na geladeira. Dizem as boas línguas que no feijão fica maravilhoso, ainda não testei, mas testararei com certeza.

Como meu objetivo era fazer hambúrguers gigantes, usei 500g de carne pra fazer 4 hambúrguers. Mas você pode fazer menor e aí rende uns seis, quiçá uns oito. O fato é que na churrasqueira o hambúrguer fica bem mais gostoso, já que fica uma casquinha crocante por fora e úmido por dentro, além é claro, do fato de não precisar usar gordura nenhuma no seu preparo. Mas se não rolar churrasqueira, vai na grelha ou frigideira, vai ficar uma delícia também. Até por que eu joguei um queijo lindo pra derreter em cima que tirou qualquer possibilidade do meu sanduba ser light, hehehe. Mesmo assim pedi pra Cris calcular os valores nutricionais, assim a gente enfia o pé a jaca consciente, né.

Hambúrguer caseiro

  • 500g de patinho moído 
  • 2 colheres de sopa de chimichurri 
  • Sal à gosto
  • 1 fatia de pão de forma integral esfarelada
  1. Misture todos os ingredientes
  2. Modele os hambúrgueres e asse na churrasqueira ou grelha

    Valor energético total: 272,8 Kcal

    Carboidrato: 3,3g

    Proteína: 36,9g

    Gorduras totais: 11,4g

    Gordura saturada: 3,4g

    Gordura trans: 0

    Colesterol: 101,4g

    Gordura poliinsaturada: 0,6g

    Gordura monoinsaturada: 5,4g

    Cálcio: 6,3mg

    Ferro: 3,7mg

    Sódio: 81,3mg

    Fibra:0g