Iogurte caseiro

como fazer iogurte

Não sei se vocês perceberam, mas o iogurte natural tem aparecido com muita frequência por aqui. Isso só é possível porque eu faço iogurte em casa, gente, se eu tivesse que comprar essa quantidade toda que consumo ia ter que vender o almoço pra pagar a janta. Mas fazer iogurte em casa virou hábito mesmo, faço de noite, de manhã o danadinho já está prontinho pra ser consumido no café da manhã.

Tem gente que acha difícil saber qual a temperatura certa para fazer iogurte, aí aprendi um trucão infalível:

como fazer iogurte

Iogurte caseiro

Pitadinha
Receota de iogurte caseiro fácil
Prep Time 8 hrs
Cook Time 30 mins
Total Time 8 hrs 30 mins
Course caseiro
Cuisine brasileira
Servings 1 litro

Ingredients
  

  • 1 litro de leite em temperatura ambiente
  • 1 copo de iogurte natural em temperatura ambiente

Instructions
 

  • Ferva 400ml de leite.
    1 litro de leite em temperatura ambiente
  • Assim que levantar fervura, apague o fogo e misture o restante do leite (tem que estar em temperatura ambiente)
    1 litro de leite em temperatura ambiente
  • depois de misturar o leite adicione o copo de iogurte natural (também em temperatura ambiente).
    1 copo de iogurte natural em temperatura ambiente
  • Como eu tenho uma marmita térmica (serve qualquer tipo de sacola térmica, coloco tudo dentro e tampo. Mas você pode colocar em uma panela, enrolar com um pano de prato e deixar dentro do forno por 8 horas
  • Depois de fermentado transfira para um recipiente de vidro e leve para a geladeira por 4 horas no mínimo.
Keyword iogurte caseiro, iogurte natural, iogurte sem sabor

Outro truque mara é que se você quiser fazer com leite e iogurte desnatado, basta acrescentar 3 colheres de leite em pó pra que ele não fique tão ralinho – iogurte ralinho é ruim demais.

Outra coisa que descobri que me fez investir na produção caseira foi o fato de poder substituir a quantidade de leite + óleo/manteiga nas receitas por iogurte. Em um bolo médio, por exemplo (que leve 2 xícaras de farinha de trigo), uso 1 xícara de iogurte natural no lugar do leite e da gordura (óleo/manteiga) e tá tudo certo. Fica mais saudável, mais leve… Então pedi pra Cris falar mais sobre tudo de bom que o iogurte pode fazer por nós, e olha só o que ela disse:

A Jú diz para mim: Cris, olha como eu faço iogurte… Aí eu respondo: Ah, meu

bem!!! Você não está só nesse mundo!!!

Digamos que eu tenho uma iogurteira (deve estar quebrada por falta de uso), mas

prefiro essa forma caseira e interiorana (que optei em viver) de fazer. Fica muito bom o

resultado e quem super agradece é o meu salário!

Mas não é só questão financeira, não. A cada dia é legalizado quantidades

cada vez maiores de corantes em alimentos e os iogurtes coloridos (infantis

principalmente) estão liderando esse patamar. Eu não consigo confiar nessa alimentação

exageradamente industrializada. E nem indico, pois não existem consensos no prejuízo

que os corantes podem trazer a nossa saúde.

Quanto ao sabor, acredito que a melhor maneira de fazer o iogurte é com leite de

vaca in natura e batido com fruta e aveia.

A maioria dos leitores quando criança a mãe sempre dava iogurte. É porque o

iogurte é uma excelente fonte de cálcio e ajuda no crescimento e pelo mesmo motivo é

importante para prevenção de osteoporose, então é para todas as idades, ok? Mantém

um bom estado imunológico e ajuda na regulação intestinal.

O iogurte não tem contra indicação: Para diabéticos – reduz o índice glicêmico

dos alimentos (assim surgiu o sorbet de frutas! Uma maneira de um diabético comer

abacaxi, banana…); e para intolerância à lactose. Fiquem à vontade e não deixem de

incluir no café da manhã.

Valores Nutricionais:

Porção de 200mg

Calorias: 134 Kcal

Proteína: 7,8g

Carboidratos: 12,6g

Gordura: 5,8g

Cálcio: 300mg

Dá uma olhada em quantas receitas você pode fazer usando esse ingrediente:

Sorbet de frutas

Pão integral de espinafre

Pavê de banana com chocolate

Bolo de cenoura com chocolate