Bolo de limão com cobertura de cream cheese

Bolo de limão com cobertura de cream cheese

Sabe quando uma receita nasce para outra? Pronto.

Algumas receitas são um espetáculo sozinhas. Dão conta do recado perfeitamente e dispensam qualquer pitaco que nós, cozinheiras, temos mania de dar.

Mas com essas duas receitas o que aconteceu foi um encontro, daqueles que prometem nunca mais desencontrar, sabe?

Cada uma com sua pompa, seguidas ã risca, fielmente. O único pitaco da cozinheira aqui foi juntá-las e entender que se elas são maravilhosas separadas, ficam ainda melhores juntas.

Uma delas é a receita famosíssima de bolo delícia de limão do Panelinha, que sinceramente, é um dos bolos mais deliciosos que já comi na v-i-d-a.

A outra é uma cobertura da Nigella, que adotei como a cobertura preferida do momento. Ela é linda, deliciosa e fácil. Dá um efeito super bonito em qualquer bolo. 

Bolo de limão com cobertura de cream cheese

Pitadinha
Bolo simples de limão com cobertura de cream cheese
Preparo 20 mins
Cozimento 30 mins
cobertura 10 mins
Tempo Total 1 hr
Tipo Café da manhã
Cozinha Americana
Porções 1 bolo

Equipamentos

  • 1 batedeira

Ingredientes
  

  • 200 g de manteiga
  • 4 und de ovos
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • 1 xícara (de chá) de leite
  • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 2 colheres (de chá) de fermento em pó
  • Raspas de dois limões usei siciliano, mas pode ser o comum

Para a cobertura:

  • 300 g de cream cheese
  • 150 g de açúcar de confeiteiro
  • 125 ml de creme de leite fresco

Instruções
 

  • Bata a manteiga até virar um creme esbranquiçado.
    200 g de manteiga
  • Junte o açúcar até misturar e em seguida os ovos, um a um.
    2 xícaras (de chá) de açúcar, 4 und de ovos
  • Desligue a batedeira e vá misturando aos poucos a farinha intercalando com o leite, em seguida o sal, o fermento, e por último as raspas de limão.
    1 xícara (de chá) de leite, 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 1 colher (de chá) de sal, 2 colheres (de chá) de fermento em pó, Raspas de dois limões
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até passar no teste do palito (fôrma untada e enfarinhada hein!). Desenforme e deixe esfriar completamente para cobrir.

Cobertura

  • Bata o cream cheese em temperatura ambiente até ficar brilhante.
    300 g de cream cheese
  • Junte o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, o ponto será escolhido por você: mais firme ou mais líquido.
    150 g de açúcar de confeiteiro, 125 ml de creme de leite fresco
  • Deixe na geladeira até a hora de usar, e espere o bolo esfriar completamente para cobrí-lo.
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Use raspas de limão pra dar um charme e se apaixone <3

P.S.: Se você não acha creme de leite fresco com facilidade, não desista do bolo só por isso. Use sobre o bolo o glacê que a Rita ensina na receita original que é bem simples de fazer =)