Almôndegas de couve

almôndegas nutritivas de couve

Não, você não leu errado, é almôndega de couve mesmo =)

Há tempos eu queria testar esta receita que conheci em um livro de receitas antigo da minha avó, e aproveitei um restinho de couve que já ia dessa pra melhor pra matar minha curiosidade, porque né? O título é, no mínimo, curioso.

Trata-se na verdade de um angu bem incrementado, modelado em bolinhas e finalizado em um molho de tomate bem gostoso. Eu super curti fazer e apesar de não poder dizer que é uma receita vegetariana (porque leva ovos), garanto que elas proporcionam uma refeição bem leve e nutritiva. Pensei até que dá pra colocar na mistura outras coisas também: cenoura e abobrinha ralada, por exemplo… Hummm, ideias, ideias =)

Almôndegas de couve

Pitadinha
Almôndegas super nutritivas feita com folhas de couve
Prep Time 20 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 50 mins
Course Acompanhamento, Aperitivo, Prato principal
Cuisine brasileira
Servings 10 bolinhas

Ingredients
  

  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • 2 und ovos batidos temperados com sal, pimenta do reino e noz moscada
  • 3 folhas de couve bem lavadas e cortadas bem fininhas como para couve à mineira
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (de chá) de fubá
  • 1/2 xícara (de chá) de leite
  • 1 sachet de Molho de tomate para cozinhar

Instructions
 

  • Coloque a couve em uma tigela e cubra com água fervente por alguns minutos, escorra a água e reserve
    3 folhas de couve bem lavadas e cortadas bem fininhas
  • Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite, doure o alho
    1 colher (de sopa) de manteiga, 1 colher (de sopa) de azeite, 1 dente de alho
  • Junte os ovos, a couve, o fubá e o leite, misturando tudo para que fique bem homogêneo
    2 und ovos batidos, 1 xícara (de chá) de fubá, 1/2 xícara (de chá) de leite
  • Quando começar a soltar do fundo da panela, apague o fogo e deixe esfriar, mas não completamente, apenas para conseguir modelar as almôndegas
  • Coloque o molho de tomate para ferver, modele as almôndegas e deixe-as cozinharem no molho por 4 minutos
    1 sachet de Molho de tomate para cozinhar
Keyword almondegas de couve, almondegas de folhas, almondegas nutritivas, almondegas verdes

*Rende 10 almôndegas

Aiinnnn mal posso esperar pra testar variações! E podexá que eu volto pra contar se deu certo, viu!

(aqui tem uma receita de molho de tomate caseiro, mas eu usei o de caixinha mesmo)