Almôndega de ricota

almôndega de ricota com molho de tomates

Pense num queijinho que nunca falta aqui em casa: ricota. Toda semana ela tá lá na listinha do mercado e assim que chega em casa vira logo pastinha. Outras opções são o nhoque (delícia), hambúrguer, e aliás, vou postar um monte de receita com ricota nos próximos dias #aguardem.

Tem gente que torce o nariz pra ela, mas a ricota oferece tantas possibilidades de receitas que é só ter um pouquinho de criatividade que ela se transforma em uma deliciosa refeição. Estas almôndegas, por exemplo, me surpreenderam de tão gostosas e leves que ficaram. Além do aspecto estético que foi uma surpresa: ficaram parecendo pãezinhos de queijo quando saíram do forno. Sim, elas são feitas no forno e ganham molhinho só no final. Olha só como é fácil:

almôndega de ricota com molho de tomates

Almôndega de ricota

Pitadinha
Almondegas de ricota saborosas com molho de tomates
Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr
Course Acompanhamento, Prato principal
Cuisine brasileira, Italiana
Servings 16 almôndegas

Ingredients
  

  • 500 g de ricota
  • 1 und ovo
  • QB Sal e pimenta do reino à gosto
  • 1 xícara (de chá) de Farinha de rosca ou de trigo para dar o ponto usei farinha de trigo integral
  • 16 und azeitonas sem caroço ou mais
  • 1 sachet de Molho de tomate
  • 1 fio de azeite

Instructions
 

  • Esfarele a ricota ou, para facilitar, passe no processador
    500 g de ricota
  • Tempere a ricota com sal e pimenta do reino à gosto
    QB Sal e pimenta do reino à gosto
  • Adicione o ovo e misture bem
    1 und ovo
  • Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa que solte facilmente das mãos
    1 xícara (de chá) de Farinha de rosca ou de trigo para dar o ponto
  • Modele um disco na palma da mão e coloque uma azeitona no centro, feche e molde uma bolinha
    16 und azeitonas sem caroço
  • Disponha as bolinhas (rende aproximadamente 16) em uma assadeira levemente untada com óleo/azeite e leve ao forno quente (230ºC) até dourar
    1 fio de azeite
  • Sirva acompanhada do novo molho de tomate pronto preferencialmente caseiro
    1 sachet de Molho de tomate
Keyword almondega de ricota, almondega diferente, almondega recheada, ALMÔNDEGA SEM CARNE

Deu pra sentir a facilidade da coisa? Se quiser mergulhar as almôndegas no molho, fique à vontade, eu deixei assim à mostra pra vocês poderem ver a textura na foto. Imagine aí um espaguete integral pra acompanhar ou, porque não um arrozinho esperto, com uma saladinha… Hoje, dia internacional dos começos de dieta (segundona), é um dia mara pra testar esta receita, né não? Pois façam e venha me contar depois =)