Falso suflê verde


Sempre faço omelete de forno aqui em casa. É fácil, é prático, é saudável. Sempre gosto de misturar também um copinho de iogurte e depois que descobri que dá pra diminuir as calorias de um prato apenas retirando as gemas da receita, comecei a usar este artifício =) Daí que resolvi arriscar esse suflê falso, quando percebi que não tinha nada de muito interessante na geladeira que pudesse enriquecer meu omeletão. Só tinha um restinho de coentro que não tinha mais muitos dias de vida e deu o colorido que eu precisava. Úmido na medida certa, delícia, delícia:

  • 5 claras
  • 3 gemas
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 1/4 de xícara de coentro ou salsa
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Manteiga e farinha para untar e enfarinhar
  1. No liquidificador, bata o iogurte com o coentro até virar uma mistura bem verdinha
  2. Bata as claras em neve
  3. Acrescente as gemas, a mistura de iogurte, o sal e a pimenta
  4. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada (ou fôrminhas individuais)
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até estar bem dourado e firme no centro

Lembrem que é um falso suflê hein. Ele não cresce muito, mas garante um lindo acompanhamento, e o melhor de tudo, super leve!