Grão-de-bico tropeiro ou farofa de grão de bico

grão de bico tropeiro, uma receita de grão de bico, frango e farinha de milho que lembra o feijão tropeiro

Eu AMO feijão tropeiro! Mas pra comer todo dia não rola, né? Então fiz uma versão levinha que pode aparecer todo dia na nossa mesa sem problema nenhum =) Sai a linguiça/bacon, entra o frango grelhado, sai a farinha de mandioca e entra a farinha de milho (ou amêndoas), sai o feijão e entra o grão-de-bico. Falando sério: ficou DELICIOSO! Pra fazer muitão e servir pra família toda:

grão de bico tropeiro, uma receita de grão de bico, frango e farinha de milho que lembra o feijão tropeiro

Grão-de-bico tropeiro ou farofa de grão de bico

Pitadinha
Receita de grão-de-bico no estilo do feijão tropeiro feito com farinha de milho, grão de bico e peito de frango
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 mins
Course Acompanhamento
Cuisine brasileira
Servings 4 pessoas

Ingredients
  

  • 4 xícaras (de chá) de grão-de-bico cozido cozinhei na pressão até amolecer – não muito – apenas com sal e 1 folha de louro
  • 1/2 und de peito de frango cortado em cubos e temperado deixe pelo menos 30 minutos na geladeira no limão/vinagre + sal + pimenta
  • 4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
  • 3 und de ovos
  • ½ xícara (de chá) de farinha de milho ou amêndoas
  • 1/2 und cebola picada
  • 1 fio de Azeite para refogar
  • QB de Sal a gosto

Instructions
 

  • Aqueça uma panela no fogo alto e refogue os cubos de frango num fio de azeite – não mexa, coloque dum lado, deixe dourar bem e depois vá virando
    1/2 und de peito de frango cortado em cubos e temperado, 1 fio de Azeite para refogar
  • Reserve os cubos de frango em um recipiente separado e na mesma panela refogue a cebola picada (se preciso, coloque mais um pouco de azeite)
    1/2 und cebola picada
  • Adicione os 3 ovos batidos e tempere com sal, mexa bastante para conseguir ovos mexidos cozidos uniformemente
    3 und de ovos, QB de Sal a gosto
  • Quando estiverem quase no ponto (antes de secarem totalmente) adicione a couve e misture bem
    4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
  • Misture o grão de bico já cozido e escorrido e os cubos de frango
    4 xícaras (de chá) de grão-de-bico cozido
  • Finalize com a farinha e incorpore tudo muito bem
    ½ xícara (de chá) de farinha de milho ou amêndoas
  • Sirva a seguir
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Aqui em casa serviu de prato único, já que temos todos os grupos aí misturadinhos. Pra quem leva marmita pro trabalho, pode fazer e deixar todo mundo na #firma salivando. Esta quantidade serve bem duas pessoas se for prato principal, e se for acompanhamento, serve até quatro. 

Boa semana, gente!