Não, você não leu errado, é almôndega de couve mesmo =)
Há tempos eu queria testar esta receita que conheci em um livro de receitas antigo da minha avó, e aproveitei um restinho de couve que já ia dessa pra melhor pra matar minha curiosidade, porque né? O título é, no mínimo, curioso.
Trata-se na verdade de um angu bem incrementado, modelado em bolinhas e finalizado em um molho de tomate bem gostoso. Eu super curti fazer e apesar de não poder dizer que é uma receita vegetariana (porque leva ovos), garanto que elas proporcionam uma refeição bem leve e nutritiva. Pensei até que dá pra colocar na mistura outras coisas também: cenoura e abobrinha ralada, por exemplo… Hummm, ideias, ideias =)
Almôndegas de couve
Ingredientes
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 1 colher (de sopa) de azeite
- 2 und ovos batidos temperados com sal, pimenta do reino e noz moscada
- 3 folhas de couve bem lavadas e cortadas bem fininhas como para couve à mineira
- 1 dente de alho
- 1 xícara (de chá) de fubá
- 1/2 xícara (de chá) de leite
- 1 sachet de Molho de tomate para cozinhar
Instruções
- Coloque a couve em uma tigela e cubra com água fervente por alguns minutos, escorra a água e reserve3 folhas de couve bem lavadas e cortadas bem fininhas
- Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite, doure o alho1 colher (de sopa) de manteiga, 1 colher (de sopa) de azeite, 1 dente de alho
- Junte os ovos, a couve, o fubá e o leite, misturando tudo para que fique bem homogêneo2 und ovos batidos, 1 xícara (de chá) de fubá, 1/2 xícara (de chá) de leite
- Quando começar a soltar do fundo da panela, apague o fogo e deixe esfriar, mas não completamente, apenas para conseguir modelar as almôndegas
- Coloque o molho de tomate para ferver, modele as almôndegas e deixe-as cozinharem no molho por 4 minutos1 sachet de Molho de tomate para cozinhar
*Rende 10 almôndegas
Aiinnnn mal posso esperar pra testar variações! E podexá que eu volto pra contar se deu certo, viu!
(aqui tem uma receita de molho de tomate caseiro, mas eu usei o de caixinha mesmo)
