Costela suína ao molho barbecue (e o que fazer com as sobras)


Mais uma que aprendi no Rainhas do Lar  =)

Esse é um prato que você nem acredita que foi você que fez, de tão lindo e maravilhoso que fica!

Fica profissional, e é super simples de fazer (ideal pra aquelas ocasiões em que você tem que ser impecável) e basta atentar para alguns segredinhos que dá tudo certo, sem medo.

 Foi o primeiro prato assado que fiz na vida, e me deixou mais confiante pra tentar outros depois. 

Para duas pessoas:

  • 1 Kg de costela suína 
  • limão, sal e pimenta do reino à gosto para a marinada
  1.  Coloque num saco as costelas e a marinada na noite anterior, sempre que for possível, mecha o saco para que a costela absorva bem. 
  2. Arrume as costelas numa assadeira (sem nada de marinada) e cubra com papel alumínio 
  3. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que as costelas fiquem BEM macias 
  4. Retire o papel alumínio e assim que começar a dourar, pincele o molho dois dois lados da costela e volte pro forno
  5. Conforme o molho for “grudando”, repita o processo, até acabar (o meu geralmente dá umas três vezes) 

Ao final desse processo, a costela deve estar desmanchando (ai, só de lembrar dá vontade de fazer)

  

O molho:

  • 1/2 cebola picada 
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo 
  • 3 colheres de sopa de molho inglês 
  • 1 colher de chá de vinagre 
  • 1 cx pequena de catchup
  • (ou metade do vidro grande)
  1.  Refogue a cebola em um pouco de óleo/azeite/manteiga 
  2. Assim que dourar, misture o açúcar mascavo até dissolver 
  3. Acrescente os demais ingredientes 
  4. Prove e acerte sal e pimenta do reino se quiser

 Pra servir essa costela você não precisa de mais nada além de um arroz branco, purê de batatas e uma saladinha.

Se por algum milagre sobrar um pouquinho (o que é bem difícil), não perca a oportunidade de desfiá-la, refogá-la com cebola e pimentão e comer no recheio do pão assim:

Bom final de semana pra vocês 😀