Espaguete com sardinha picante

espaguete com sardinha e pimenta - macarrão picante

É…

Tinha tudo pra ser mais um macarrão com sardinha, mas graças ao meu amigo Jamie Oliver, foi o macarrão com sardinha mais gostoso que eu já comi. Então vamos dar um nome mais chiquetoso pra ele:

Arrabiata na cachaça

espaguete com sardinha e pimenta - macarrão picante

Espaguete com sardinha picante

Pitadinha
Receita fácil de macarrão com sardinha apimentado. Esse espaguete simples é para os amantes de comida picante
Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr
Course Prato principal, Prato único
Cuisine brasileira, Italiana
Servings 2 pessoas

Ingredients
  

  • 300 gr de espaguete
  • 1 fio generoso de Azeite
  • 2 unds de pimentas vermelhas picadas: pode ser de cheiro, pimentão ou dedo de moça (sem as sementes!)
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 und de tomates picados
  • 2 latas de sardinha
  • 3/4 de xícara (de chá) de cachaça
  • 1 und de limão
  • 1 xícara (de chá) de parmesão ralado

Instructions
 

  • Coloque o macarrão para cozinhar conforme as instruções da embalagem
    300 gr de espaguete
  • Aqueça uma frigideira grande, regue azeite e refogue as pimentas
    1 fio generoso de Azeite, 2 unds de pimentas vermelhas picadas:
  • Junte o alho e quando começar a dourar, junte os tomates, refogue
    4 dentes de alho picados, 2 und de tomates picados
  • Quando os tomates amolecerem, junte a sardinha, misture e deixe ferver
    2 latas de sardinha
  • Quando levantar fervura, jogue a cachaça, mexa e deixe quieto, todo o álcool vai evaporar
    3/4 de xícara (de chá) de cachaça
  • Mais ou menos nesse ponto o macarrão estará pronto. Escorra e imediatamente misture o molho com a massa
  • Salpique o parmesão ralado, raspas do limão e esprema o limão para que o suco se junte ao macarrão
    1 xícara (de chá) de parmesão ralado, 1 und de limão
  • Voilá! É só devorar…
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Considerações:

  • Arrabbiata é o nome de um molho picante para massas, italiano é claro, composto de pimenta (dedo-de-moça), tomate salsinha e azeite. Como eu não tinha salsinha, foi assim mesmo.
  • Na receita original, ao invés de cachaça usava vodka, e no lugar da sardinha eram anchovas.
  • Na original não usava parmesão, mas eu quis colocar e adorei.
  • Esse limãozinho é um segredinho muito do bom nessa receita. Esse “tar” de Jamie sabe o que diz… tem futuro esse moço…