Frango com curry e leite de coco – Enviada pela Ive


É tão legal receber receitas enviadas por vocês!

Dessa vez a leitora generosa foi a Ive Luciana, sempre ligada nas receitas de frango, já que eu e ela não curtimos muito comer uma penosa com a mesma cara todo dia. E aí está tudo bem explicadinho pra quem quiser provar esse frango lindão da foto que ela fez gentilmente da revista dela pra dividir com a gente.

Olá Juliana,

Tudo bem? Como eu já expressei no blog, sempre ando à procura de receitas com frango pois é a carne que eu enjôo mais rápido. Esta semana eu fiz um FRANGO COM CURRY E LEITE DE COCO e lembrei de você. 🙂

A receita é ótima, mas acho que é bastante apimentada para um paladar infantil (sua filhota iria fazer cara feia, rs), mas eu e meu marido adoramos!!!! O ardidinho tava bom demais. Light??? Não mesmo, mas tava óóóótima!

FRANGO COM CURRY E LEITE DE COCO  (Revista Cláudia Comida e Bebida – Out/2007)

Rende 4 porções

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortado em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 xícara de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de hortelã picada
  • Ramos de hortelã e pimenta dedo-de-moça para decorar
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho por 30 segundos ou até dourar
  2. Junte o peito de frango e refogue, mexendo às vezes, por três minutos ou até começar a dourar
  3. Adicione o curry e a farinha de trigo e misture bem
  4. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente
  5. Junte o leite de coco e ferva por cinco minutos ou até obter um molho cremoso.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino
  7. Retire do fogo e misture a hortelã
  8. Decore com ramos de hortelã e pimenta dedo-de-moça e sirva

Obs.1: Fiz metade da receita e estava sem a hortelã, ficou bom assim mesmo. Mas de uma próxima a hortelã não irá faltar.

Obs. 2: Se colocar todo o frango de uma vez na panela vai aguar… Erro que cometi já sabendo em que terreno estava pisando. Melhor é dourar o frango aos poucos e depois juntar tudo na panela e continuar a receita.

Gracias, Ive! Que fofo você ter pensando até na Fernanda =)