Pamonha cremosa do Leandro


O twitter é uma coisa, né gente: tá lá você tuitando e plim, chega um link pra uma receita.

Quando você bate os olhos na foto é amor à primeira vista.

Foi assim que amei essa pamonha desde o início, antes mesmo de ler seu modo de preparo, que é super fácil, diga-se de passagem.

Ah sim, ela foi publicada pelo Leandro, do blog Cozinha Pequena, que serviu com carne de sol, mas eu devorei as minhas no café da manhã, dá uma olhada…

Para quatro pamonhas (receita adaptada):

  • 4 espigas de milho
  • 100 gr de parmesão ralado (você pode usar queijo prato picado, nesse caso, coloque um tantinho de sal)
  • 1 copo de requeijão (pode precisar um pouquinho mais, se sua espiga for muito grande)
  1. Com uma faca retire os grãos de milho da espiga, cortando mesmo
  2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e no modo pulsar vá batendo devagar até virar uma pasta homogênea
  3. Abra um bom pedaço de papel filme e estenda sobre um ramequim ou cumbuca
  4. Coloque 1/4 da massa dentro e dê um nó com as pontas do papel filme, como se fosse uma trouxinha (aperte bem o nó e não deixe-o muito próximo da massa, pois ela pode vazar)
  5. Repita o processo com o restante da massa e leve as trouxinhas para cozinhar em água fervente por 40 minutos (pense num cheiro bommmmm)
  6. Retire as pamonhas e corte o papel filme com cuidado, sirva a seguir

Bem, eu não servi em seguida, pois fiz de noite pra comer no dia seguinte. Então guardei na geladeira e no dia seguinte esquentei no microondas, e ficou marravilhoso (Claude)…

E eu esqueci de dizer que ela é salgada, mas a essa altura você já sabe né.