Creme de milho de forno


Vi essa receita num exemplar da revista “Receita Minuto Light”, e ela sempre ficou na minha cabeça.

Cabeça que desconfio estar começando a dar sinais de que não anda muito boa, uma vez que deixei de tentar a dita receita várias vezes por achar que levava creme de leite, e quando resolvi fazer, e fui reler os ingredientes, simplesmente não havia nenhuma menção ao creme de leite ali.

Outra coisa louca foi que eu jurava que levava claras em neve, e só depois de ter separado as claras e batido na batedeira percebi que isso foi outra invenção da minha cabecinha sequelada.

A versão original era feita em porções individuais, em fôrminhas de mini-quiche.

Eu usei uma fôrma de bolo inglês e dobrei as quantidades, então o resultado foi uma espécie de “suflê cremoso” de milho, se é que isso existe.

Mas ficou delicioso, e é bem leve. Vamos à receita:

  • 2 latas de milho (sem a água)
  • 4 claras (se quiser bater em neve, junte aos outros ingredientes só no final, misturando delicadamente)
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou a mesma quantidade de aveia em flocos finos, que foi o que eu usei)
  • Sal à gosto (cuidado, que o queijo já é salgado)
  1. Pré-aqueça o forno a 180º´
  2. Unte a fôrma de bolo inglês ou 8 fôrminhas de mini-quiche com azeite (eu polvilhei com farinha com medo de grudar)
  3. Asse por cerca de 30 minutos ou até que o centro esteja firme

Como eu bati as claras em neve, o que fiz foi bater os outros ingredientes no liquidificador e depois misturar às claras, o que fez com que ficasse com esse aspecto “estufado”.

Mas não se engane que logo depois da foto deu uma murchada legal, já que um suflê de responsa é cheio de truquinhos e segredinhos pra não perder sua forma depois de sair do forno.

Apesar de demorar mais um pouquinho que o creme de milho tradicional, eu acho super prático, já que você não tem que ficar na beira do fogão, mexendo, mexendo… Mas a verdade é que eu gosto de creme de milho de qualquer jeito, e falando nisso, vou ali fazer um pra o almoço de amanhã 😉