Mini-hambúrguer de couve-flor


Eu ando com mania de inventar hambúrguer de qualquer coisa, nessa tentativa arrisquei com o couve-flor e adorei! Ideal pra um jantarzinho leve, acompanhando só uma saladinha e se quiser caprichar mais ainda pode dar o toque final com o molho de sua preferência.

O preparo é bem fácil, e você pode até chamar a criançada pra ajudar a moldar os hambúrguers, depois de fritos servir como recheio de pãezinhos tipo brioche, vira um lanche super saudável. A gente sabe que nas férias barriga de menino não tem fundo, e pela praticidade muitos pais acabam liberando coisas super “saudáveis” tipo bolacha recheada, refrigerante, salgadinhos e etc. Mas não se deixe levar! Saúde em primeiro lugar!

Ingredientes (rende 8 unidades):

  • 6 bouquets grandes de couve-flor cozidos no vapor
  • 1 ovo
  • 4 fatias grossas de ricota
  • 2 fatias de pão de forma integral
  • Folhas de coentro à gosto
  • 1/2 colher de sopa de shoyo
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Azeite para fritar

Modo de preparo:

  1. Passe no processador ou liquidificador o couve, a ricota e o pão integral
  2. Passe para uma tigela e acrescente os demais ingredientes e misture bem
  3. Utilizando uma colher de sopa cheia como medida, forme os mini-hambúguers na palma das mãos
  4. Em uma frigideira bem quente, aqueça o azeite e frite os hambúrguers dos dois lados até dourar