Bolo integral de mel com banana

Bolo integral de mel com pedacinhos e cobertura de banana

Esse bolo já virou mania aqui em casa por várias razões: 1. É de banana, que eu amo; 2. É facinho de fazer; 3. É uma opção mais saudável pra quem não abre mão de ter um bolinho em casa no final de semana, tipo assim, eu.

A mistura da banana com o mel rende um sabor delicioso e perfuma a casa de um jeito… ai, ai. E detalhe importante: não leva açúcar. Nem na cobertura!

Bolo integral de mel com banana

Pitadinha
Bolo com farinha integral de mel com pedacinhos de banana na massa e cobertura super saudável
Preparo 15 mins
Cozimento 30 mins
Cobertura 5 mins
Tempo Total 50 mins
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo

Equipamentos

  • 1 fouet
  • 1 forma de bolo inglês

Ingredientes
  

Para a massa:

  • 3 und de bananas prata amassadas
  • 3 und de ovos
  • 1/2 xícara (de chá) de óleo preferência para canola, girassol, coco… ou usa azeite
  • 2/3 xícara (de chá) de mel
  • 2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
  • 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (de chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (de chá) de Noz-moscada

Para a cobertura:

  • 3 und de bananas prata em pedaços
  • 1 und de limão o suco

Instruções
 

Para a massa:

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
  • Miture em uma tigela grande os ovos, a banana, mel e óleo
  • Quando a mistura estiver bem homogênea, acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento, canela e noz moscada
  • Misture até incorporar e transfira para a forma de bolo inglês ou de pudim, untada e enfarinhada
  • Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até passar no teste do palito
  • Espere esfriar e desenforme

Para a cobertura:

  • Bata os ingredientes no liquidificador “pulsando” por algumas vezes e em seguida bata até virar um creme claro e homogêneo
  • Cubra o bolo com a cobertura e polvilhe canela em pó

Notas

Se preferir assar em forminhas de cupcake, esse bolo rende 16 bolinhos
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Se você tiver fôrminhas de cupcake, uma informação importante: essa receita rende exatamente 12 cupcakes, e a cobertura também. Vira um lanchinho delícia pra levar pro trabalho ou colocar na lancheira das crianças. Aliás nem precisa avisar para as crianças que é um bolo integral, garanto que elas nem vão perceber.

E esse creminho pode ganhar várias utilidades: recheio de torta gelada (ele gelado é muito bom!), camada de pavê, ou um docinho pra passar no biscoito que acompanha um cafezinho…