Biscoitos de milho e erva doce


Era um restinho de fubá que tava perigando estragar no fundo do armário. Restinho ainda daquelas broas, lembra? Pois já que haviam sido comprados exclusivamente para aquele fim, mereciam um destino muito superior a esse esquecimento todo.

E de um restinho esquecido, se tornaram os biscoitos mais disputados da casa. E eu provo. Mas antes, a receita, é claro:

  • 1 xícara de fubá mimoso (o fininho)
  • 1/4 xícara e mais uma colher de sopa açúcar
  • 100g de manteiga
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de erva doce
  1. Misture todos os ingredientes e separe em duas bolinhas
  2. Faça duas “minhoquinhas” e corte-as, como se estivesse fatiando
  3. Disponha os disquinhos em fôrma untada e enfarinha e esmague levemente com um garfo na superfície de cada biscoitinho
  4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que estejam levemente firmes (eles ficarão ainda moles, a crocância só vem depois que esfriam)

Obs: Pode ser que precise de um pouco mais de farinha, até dar o ponto de conseguir modelar os biscoitos. Caso prefira, modele cada biscoitinhos individualmente, fazendo bolinhas e depois esmagando com o garfo.

Agora eu provo porque os biscoitos acabaram em um piscar de olhos:

Era um atrás do outro, mal consegui guardar um restinho pro outro dia…