Torta de amêndoas e canela


Tenho descoberto uns blogs bem legais, e fico maravilhada como tem gente tão criativa falando sobre comida e produzindo conteúdo cada vez mais original. Enquanto dou uma atualizada no meu google reader sempre cato uma dica daqui, outra ideia dali e acabo indo parar na cozinha, é claro. Acho que por ser pedagoga que essa dinâmica tanto me encanta, pois o grande barato de estarmos em rede é justamente essa troca que acontece a todo instante. Ensinamos e aprendemos juntos, difundindo e ao mesmo tempo recebendo informação, experienciando e compartilhando com quem está ao redor de nós. Amo muito tudo isso!

Pois então, numa dessas andanças, encontrei o blog Rota do Chá e parei tudo nessa receita que de tão poucos ingredientes, faz você reler várias vezes a lista achando que tá esquecendo alguma coisa. Mas não… É só a simplicidade. Sempre ela, linda e suave.

Como parte do meu encantamento pela receita veio do vídeo, fiz questão de postá-lo aqui, mas digo logo que na minha tem pequenos detalhes diferentes…

A minha ficou assim:

  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 115g de manteiga (calculei no olhômetro um pouco mais da metade do potinho de 200g e foi)
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 xícara de amêndoas laminadas
  • 1 ovo + 1 gema
  1. Derreti o açúcar com a manteiga em uma panela e depois juntei em um bowl todos os ingredientes (menos as amêndoas) na mão mesmo, não usei a batedeira
  2. Despejei a massa em uma assadeira pequena e coloquei as amêndoas laminadas por cima, pois acho lindo o efeito delas douradinhas sob o calor do forno
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°, teste do palito depois de uns 20 +/-

Essa massa aceita muitas variações… De pedacinhos de maçã ao gengibre/cravo em pó, e dá pra usar castanhas mil. Totalmente adaptável. O sabor do açúcar mascavo é delicioso e a farinha integral deixou tudo mais saudável.  Daquelas receitas pra guardar no <3