Salada levíssima de macarrão


Quando a gente ouve falar em salada de macarrão pensa logo naquela mistura pesada, né?

Mas dia desses bateu aquela fome e junto com a pressa + o que tinha na geladeira, acabou saindo uma saladinha de macarrão super deliciosa e levinha, levinha. E sabe o que é melhor? Pronta em minutinhos, gente! Aviso logo que pra quem faz marmita e se preocupa com uma refeição balanceada, vai ser uma mão na roda. A do marido, inclusive, já está ali prontinha. Olha que fácil:

  • 250g de parafuso speciale Vitarella
  • 2 tomates sem semente picados em cubos
  • 4 ovos cozidos
  • 2 xícaras de ricota esfarelada
  • Salsa ou coentro à gosto
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Azeite
  1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem
  2. Pique os ovos cozidos e esmague com um garfo
  3. Misture em uma tigela grande a ricota, o tomate, os ovos e as ervas (salsa/coentro)
  4. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino
  5. Junte o macarrão já cozido e misture até que os ingredientes fiquem bem distribuídos
  6. Leve para gelar e sirva

Os ovos e a ricota garantem a quantidade de proteína pra você não ficar com fome, além de darem a consistência de salada molhadinha, sabe? Aqui em casa já rolou até repeteco de tanto sucesso, o que eu achei ótimo, já que esse macarrãozinho não dá trabalho nenhum. E como minha missão é facilitar a vida de vocês, vim correndo dividir a receita, afinal de contas, amiga é pra essas coisas né?

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Bom final de semana, gente!

*Post em parceria com a Vitarella