Bolo de coco e leite de coco simples

Bolo de coco e leite de coco simples

Essa receita de bolo de coco é uma mão na roda para quem tem crianças em idade escolar. Seja para mandar uma fatia na lancheira como também para a hora do lanche pós estudos em casa. Esse bolo tenro e amanteigado é aquela receita salva vidas.

Uma dica para esse bolo de coco estar sempre saboroso na lancheira é fazer em marmitinhas individuais. Dessa forma o bolinho não precisará de cortes durante a semana e conservará a umidade interna do bolo.

Eu amo essa mini forma de silicone para isso. Não é descartável e dá um charme para o bolinho.

Olhando assim ninguém dá nada por ele, né? Mas as aparências enganam e no primeiro pedaço você vai se apaixonar por esse bolinho, vá por mim. O danadinho tem uma consistência perfeita: firme e fofinho ao mesmo tempo. Crocante por fora e molhadinho por dentro. Sem modéstia nenhuma: é o melhor bolo de coco do mundo!

Substituindo o açúcar por adoçante

Se você quer substituir o açúcar do bolo por adoçante saiba que tivemos bons resultados substituindo o açúcar de várias receitas de bolo por xylitol.

Você pode usar a mesma proporção ou fazer um bolo de sabor mais adulto reduzindo o açúcar da receita desse bolo pela metade.

Bolo de coco e leite de coco simples

Pitadinha
Bolo fofinho de coco e leite de coco simples, receita fácil de bolo para o café da tarde
Prep Time 20 mins
Cook Time 35 mins
Total Time 55 mins
Course Café da manhã
Cuisine brasileira
Servings 1 bolo

Equipment

  • 1 batedeira

Ingredients
  

  • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (de chá) de sal
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • 4 und ovos
  • 1 xícara (de chá) de leite de coco
  • 80 g de coco ralado usei o seco, se for usar o fresco, o resultado final pode ser diferente

Instructions
 

  • Aqueça o forno a 180 graus
  • Unte e passe coco ralado ou enfarinhe uma forma de bolo grande com furo no centro
  • Bata a manteiga até clarearJunte o açúcar e bata até misturarAcrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição
  • Acrescente os ingredientes secos (peneirados) intercalando com o leite de coco
  • Por último acrescente o coco ralado, misture delicadamente e transfira para uma fôrma grande
  • Leve para assar no forno pré aquecido por no mínimo 35 minutos, faça o teste do palito para saber se já está cozido
Keyword bolo de coco, bolo de leite de coco, bolo para o cafe, bolo simples de natal

Dicas importantes para o sucesso do seu bolo de coco:

Utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente, caso contrário a manteiga ou os ovos pode embatumar e ocorrer uma variação de temperatura muito grande ao assar o bolo.

O coco ralado seco não é o açucarado, não substitua o coco seco pelo coco açucarado, o bolo ficará enjoativo e faltará coco para estruturar o bolo, visto que parte do conteúdo do coco açucarado é açúcar.

Se optar por usar o coco ralado fresco ele pode levar alguns minutos mais de forno, por isso é muito importante fazer o teste do palito antes de tirar do forno definitivamente.

Espere esfriar seu bolo por completo antes de desenformar.

Quem quer uma fatia?

Aqui + receitas saborosas com coco: