Mini quibe assado

mini quibe assado

Preparei esses mini quibes assados do tamanho de salgadinho coquetel com o excedente de uma massa de quibe de bandeja.

Sabe aquela coisa toda de “como eu nunca pensei nisso antes?”

Agora que os enjôos estão passando mas a fome tá chegando com tudo, preciso de coisinhas para beliscar toda hora.

Depois me arrependi de não ter feito mais, porque não tem como comer um só, gente, kibe é uma delícia e assado então, é super saudável né?

Um limãozinho ou o molho de sua preferência e tá aí um petisco pra servir para amigos, ou para as crianças (que vão amar), ou melhor ainda, pra você mesmo(a) hahaha:

mini quibe assado

Mini quibe assado

Pitadinha
Mini quibe assado, perfeito para petiscar ou ter congelado para matar a fome em dias corridos, experimente servir aos seus convidados na próxima festa. Pode ser feito com antecedência e congelado para somente assar na hora
Prep Time 20 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 40 mins
Course Acompanhamento, Aperitivo
Cuisine arabe, brasileira, libanesa
Servings 20 quibes pequenos

Equipment

  • 1 peneira
  • 1 assadeira antiaderente

Ingredients
  

  • 250 g de carne moída
  • 1 xícara (de chá) de farelo de trigo para kibe
  • 1 dente de alho em cubinhos
  • 1/2 unidade de cebola em cubinhos
  • Hortelã à gosto fatiado
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Instructions
 

  • Hidrate o farelo de trigo para kibe em 2 xícaras de água quente por meia hora,
  • Esprema o excesso de água em uma peneira apertando o trigo com as mãos,
  • Misture o farelo hidratado aos demais ingredientes de modo obter uma massa uniforme e modele bolinhas, dispondo-as em uma assadeira antiaderente ou untada com um pouco de azeite
  • Leve para assar em forno pré-aquecido por pelo menos 20 minutos até que a casquinha esteja crocante
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Posso fritar o mini quibe?

Sim, até diria que essa é a forma mais tradicional de servir quibe moldado.

Mas você precisa saber que é a forma menos saudável. Na air fry ou no forno são melhores alternativas.
Para dar uma enganada no desejo de quibe frito você pode passar por eles um fio de azeite antes de assar. Além de ajudar na cor ajuda com o sabor.

Ah, antes que eu me esqueça, fique de olho se for fritar para não deixar os quibes tempo de mais, o resultado é um quibe seco e com sabor de queimado.

Na air fry coloque seus mini quibes na bandeija já pré aquecida em 200˚C, mas fique de olho, em 5 minutos abra e de uma remexida para cozinhar integralmente.

Especiarias que combinam:


Quibe tem um sabor muito característico dos temperos do oriente médio.

Você pode adicionar a sua receita para um sabor mais fiel os seguintes temperos:

Mix para quibe:
  • 5 colheres de sopa de garam masala ou pimenta da Jamaica
  • 2 colheres de cúrcuma
  • 2 colheres de sopa de pimenta preta
  • 2 colheres de canela
  • 1 colher de páprica
  • 1 colher de coentro
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de pimenta caiena

Desse mix eu utilizo 1 colher de sopa para temperar e dar sabor aos quibes aqui de casa, guarde o restante em um potinho e utilize sempre que quiser um sabor associado ao oriente médio.

Posso congelar o mini quibe?

Não só pode como deve, é super prático ter no freezer um pacotinho para quando a fome bate ou então quando visitas inesperadas aparecem e você não tem o que servir.

Mas te aconselho dobrar a receita para isso, sim, te encorajo a duplicar, o trabalho de uma assim como de 2 é o mesmo. Dobre a receita e congele metade do quibe.

Forre com papel manteiga uma assadeira que caiba em seu congelador e coloque o quibe moldado e cru lado a lado com uma pequena distância entre eles.

Leve ao freezer por pelo menos 3 horas ou até que todos estejam congelados.

Feito isso é só transferir para um saco de congelamento do tipo ziplok e quando quiser descongelar é só levar direto para o forno ou air fry pré aquecidos.