Carne moída soltinha

como fazer carne moida soltinha

Carne moída soltinho ainda é mistério ou sorte para você?

É que tem coisas que a gente demora a aprender, né? Sempre que ia preparar uma carne moída tremia na base, porque era certeza que ela ficaria toda embolotada, cheia de pedaços grandes que nenhum garfo no mundo era capaz de desfazer. Um grande mistério pra mim aquela carne bem soltinha, miudinha, sabe? Até que um dia criei vergonha na cara e fui pesquisar, juntei várias dicas e testei. E deu certo! o/ Ficou do jeitinho que eu queria e calaro que precisava contar pra vocês, vai que né, tinha mais alguém traumatizado que nem eu… Seguinte, para servir 4 pessoas eu usei:

como fazer carne moida soltinha

Carne moída soltinha

Pitadinha
Carne moida soltinha sem empelotar
Prep Time 5 mins
Cook Time 9 mins
Total Time 14 mins
Course Prato principal
Cuisine brasileira
Servings 4 pessoas

Equipment

  • 1 panela

Ingredients
  

  • 500 g de patinho moído
  • 1/2 unidade cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 unidade de folha de louro
  • 1/2 xícara (de chá) xícara de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 1 fio de azeite para refogar

Instructions
 

  • Aqueça uma panela com o azeite até ficar bem quente
    1 fio de azeite para refogar
  • Coloque a carne moída na panela e mexa com um garfo, soltando os gruminhos que se formarem (a carne vai para a panela do jeito que está, sem tempero nenhum!)
    500 g de patinho moído
  • Após soltar bastante água, a carne estará soltinha e a água começará a secar
  • Quando a água secar e a carne estiver levemente dourada, abaixe o fogo e adicione o sal, pimenta, louro, alho e cebola
    1/2 unidade cebola picada, 2 dentes de alho picado, 1 unidade de folha de louro, Sal e pimenta do reino à gosto
  • Tampe a panela e deixe cozinhando até os temperos estarem bem incorporados (caso necessário, acrescente um pouco de água quente para não queimar)
  • Acrescente o molho de tomate, acerte o sal se necessário e deixe a panela cozinhando em fogo baixinho até estar no ponto desejado
    1/2 xícara (de chá) xícara de molho de tomate
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Uma informação importante para sua carne moída ficar soltinha

Se você estiver usando a carne moída congelada e quiser realmente que ela fique soltinha, não coloque a carne congelada direta na panela. Deixe que descongele na noite anterior na geladeira, caso contrário ela ficará em gruminhos.

Ainda assim retire da geladeira minutos antes de levar sua carne ao fogo, o quanto mais próximo da temperatura ambiente melhor.

É importante que a carne vá sem sal para a panela pois o sal desidrata a carne, e colocando depois ela fica muito mais saborosa, vá por mim =)

Carne moída para recheios mais sequinhos

Caso vá usar a carne para recheio (de pastel, de burrito, etc), pule esta parte do molho de tomate. Também adicione colorífico ou páprica para dar uma cor mais interessante.

Como recheio de panqueca, com macarrão, ou com o arroz e feijão de todo dia… Só digo uma coisa: carne moída soltinha é muito amor, não pule a etapa do molho de tomate

Como congelar carne moída pronta?

Você pode congelar a carne moída crua, isso é algo que todos nós sabemos.

O que aprendi é que carne moída soltinha, dessa forma que preparei é um recheio fácil ou uma mistura para um arroz em 5 minutos que salva nossos dias corridos.

A facilidade de ter ela pronta no freezer te poupa bastante tempo, preparar 500 g assim como preparar 2 kg leva relativamente o mesmo tempo.

Então faça a sua parte que o seu eu do futuro certamente te agradecerá por isso.

  • Deixe a carne esfriar antes de armazenar, espere que ela chegue a temperatura ambiente.
  • Se tiver balança pese 500 g e coloque em um ziplock ou então aqueles saquinhos retornáveis de silicone
  • Retire o máximo de ar possível, isso evita a formação de cristais de gelo e feche o saco
  • Pode ser com as mãos assim como com um rolo de macarrão, mas tente deixar a carne espalhada por todo o saco em uma camada fina e uniforme (isso fará com que ela descongele mais fácil depois)
  • Coloque os saquinhos de carne moída em uma assadeira ou uma tampa que caiba em seu freezer, de modo que sua carne moída fique retinha e continue soltinha.
  • Congele e depois de 3 horas você pode guardar seus sacos de pé no freezer, de forma que ocupe pouquíssimo espaço.

Algumas receitas com a carne soltinha: