Camarão gratinado com bechamel de coco


Sabe quando você fica com uma pulguinha atrás da orelha? 

Uma amiga me falou de um prato que comeu em fortaleza chamado ~camarão do sertão~ e quase me desafiou a fazer a minha versão. Mas o de lá era gratinado com nata e levava pimentões coloridos. Eu tinha camarões em casa, mas os outros ingredientes não, então botei a cachola pra funcionar e pensei: será que se eu fizer um bechamel usando leite de coco no lugar do leite de vaca vai dar certo? 

Dei uma pesquisada no google e vi que o tal molho existia sim, mas não achei nenhuma receita de gratinado com ele. Bom, o jeito era arriscar. Ruim não ia ficar, eu tinha certeza, porque juntar camarão e coco é sempre delícia, mas que surpresa viu…. Essa receita é MARA porque é prática, fica uma coisa linda e muito, muito, muito gostosa! Olha só:

  • 500g de filé de camarão
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra)
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite de coco Tambaú
  • 3 xícaras de queijo coalho picado em cubos grandes
  • Manteiga para refogar
  1. Tempere os camarões com o sal, pimenta, a cúrcuma e alho
  2. Em uma panela, doure os camarões na manteiga rapidamente (ficou rosado, apaga o fogo) e reserve
  3. Em outra panela derreta as duas colheres de sopa de manteiga
  4. Acrescente a farinha de trigo e misture bem
  5. Vá acrescentando o leite de coco Tambaú aos poucos e mexendo sempre para não empelotar 
  6. Assim que o molho estiver encorpado apague o fogo
  7. Distribua o camarão no fundo de um refratário, cubra com o molho e distribua os pedaços de queijo coalho
  8. Aqueça o forno na temperatura máxima por 10 minutos e coloque o refratário no forno na prateleira mais alta
  9. Retire do forno quando a superfície estiver douradinha

Não é necessário colocar sal no molho, pois o queijo coalho dá conta do recado. 

Pra quem não encontrar a cúrcuma, pode usar açafrão ou até um curry que fica uma maravilha hein? 

Esta quantidade serve bem umas  quatro pessoas, e olha, garanto que serão as quatro pessoas mais sorridentes do universo =)

*Este post é um publieditorial.