Bolinho de ricota com abobrinha – ou com o que você quiser


Lembra que contei que tive uma surpresa quando fui preparar as almôndegas de ricota? Quando tirei do forno elas tinham um aspecto douradinho lindo, parecia até um pãozinho de queijo. Aliás, Nanda devorou um monte jurando que era mesmo. E daí que este bolinho virou nosso lanchinho do coração desde então, porque ele é muito simples de fazer e além de ser versátil, é bem levinho =) O da foto levou abobrinha ralada mas já fiz com sardinha, atum, penso em fazer com cenoura, beterraba, e até uma versão com bacalhau desfiadinho que tenho certeza que vai substituir à altura o bolinho tradicional. Enfim, pode criar a versão que você quiser, basta usar a massa de base que é feita com:

  • 1 bolinha de ricota (250g)
  • 1 clara
  • Farinha de aveia (ou aveia em flocos finos, mas também pode ser farinha de trigo integral) para dar o ponto
  • Sal e pimenta do reino para temperar
  • 1 xícara de abobrinha ralada
  • Orégano à gosto
  1. Esfarele a ricota com um garfo ou passe no processador
  2. Misture os demais ingredientes e assim que a massa atingir o ponto de ser modelada facilmente sem esfarelar e sem grudar nas mãos, modele as bolinhas
  3. Distribua-as em uma assadeira levemente untada com azeite e leve ao forno a 180 graus pré-aquecido até dourar

Agora é só inventar a sua versão e se apaixonar também =)