Arroz de bacalhau

arroz de bacalhau com azeitona e pimentão

Tem coisas que nunca dão errado nessa vida. Uma delas é receita com bacalhau. Pode inventar qualquer coisa e colocar bacalhau no meio sem medo de errar: de forno, frittata, macarronada, gratinado, salada fria ou quente…

Pra facilitar a minha vida eu sempre compro daquele congelado que já vem desfiado (sem espinhas) e dessalgado. Quando não encontro assim, compro o bacalhau congelado – nunca o seco – acho que as receitas ficam muito mais gostosas com ele. É só descongelar e verificar se tem alguma espinha, não precisa dessalgar. Falo isso porque sei que muita gente que está começando a cozinhar acha complicado preparar bacalhau, mas na verdade não é. Outra coisa nada complicada é preparar esta receita de prato único, principalmente se você vai cozinhar pra muita gente e precisa de um coringa que agrade todo mundo:

arroz de bacalhau com azeitona e pimentão

Arroz de bacalhau

Pitadinha
Receita completa de arroz com bacalhau, pimentão e azeitonas
Preparo 40 mins
Cozimento 30 mins
Tempo Total 1 hr 10 mins
Tipo Prato principal, Prato único
Cozinha portuguesa
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 3 xícaras (de chá) de arroz pode ser integral, agulhinha, parboilizado…
  • 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
  • 1 und de cebola picada
  • 1 und de pimentão picado
  • 2 und de tomates sem sementes picados
  • 1/2 xícara (de chá) de azeitona fatiada usei a preta
  • ½ xícara (de chá) de Salsinha
  • 1 fio de Azeite para refogar
  • ½ xícara (de chá) de Parmesão a gosto pra finalizar

Instruções
 

  • Prepare o arroz como de costume (eu fiz na panela elétrica) e reserve
    3 xícaras (de chá) de arroz
  • Refogue a cebola e o pimentão no azeite até murcharem
    1 und de cebola picada, 1 und de pimentão picado, 1 fio de Azeite para refogar
  • Junte o  bacalhau e incorpore, refogue por 5 minutos (não se preocupe em desfiar porque ao longo da receita ele vai se despedaçar sozinho)
    500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
  • Adicione o arroz, o tomate, a azeitona e a salsinha, misturando tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos
    2 und de tomates sem sementes picados, 1/2 xícara (de chá) de azeitona fatiada, ½ xícara (de chá) de Salsinha
  • Finalize com parmesão ralado e mais um fio de azeite
    ½ xícara (de chá) de Parmesão a gosto pra finalizar, 1 fio de Azeite para refogar
Keyword arroz de bacalhau, receita com bacalhau

Esta receita serve bem 6 pessoas, e fica perfeita com esta batata gratinada linda poderosa que também vou postar a receita #guenta #aí

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