Cuca de morango


Desculpa quem já não aguenta mais ver receita com farinha de linhaça neste blog, mas é que eu comprei 1kg e estou fazendo mil experiências, ou seja, vocês vão ter que me engolir, hohoho. Desta vez eu achei mesmo que não ia dar certo, coloquei no forno já conformada que tinha desperdiçado uma caixa inteira de morangos, mas né, esperei pra ter certeza do desastre e qual não foi minha surpresa: deu super certo! Taí uma receita que vou fazer sempreeee!

Mas tem o pulo do gato, então presta atenção pra não vir me xingar depois porque mimimi não deu certo 😛

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • Adoçante ou açúcar a gosto (usei algumas gotinhas de sucralose)
  • 1 cx de morangos picados (pode fazer com 3 bananas picadas)
  • Raspas de 1 limão

Para a farofa:

  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 3 colheres de sopa de outra farinha: pode ser de coco, de amêndoas, farelo de aveia, ou qualquer outra, só pra o sabor da farinha de linhaça não prevalecer
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Adoçante a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou pasta de amendoim ou iogurte

  1. Bata primeiro os ovos com a linhaça e o adoçante/açúcar até misturar bem (usei o mixer)
  2. Acrescente o fermento e bata somente até a massa começar a inflar – ela vai ficar mais densa, mas não bata demais senão ela desanda
  3. Transfira para uma fôrma pequena untada e enfarinhada
  4. Cubra com os morangos picados e as raspas de limão
  5. Misture com as mãos os ingredientes da farofa e polvilhe sobre os morangos
  6. Leve ao forno preaquecido a 180 graus até ficar bem douradinho

Casquinha crocante, recheio molhadinho, delícia demais, gente! Já fiz também a versão de banana e não fica atrás. Apenas façam e se deliciem =)