Galinhada com arroz integral

receita de galinhada com arroz integral e banana

Cresci conhecendo a galinhada por outro nome: galinha da preguiça. Era uma festa quando minha mãe preparava. Tipo, eu comia escondido #prontofalei

Resolvi preparar esta delícia com um arroz lindo 8 grãos que comprei a granel, aliás foi uma ótima descoberta: sai muito mais barato. Enquanto pagava 7 ou 8 reais por 500g no supermercado, comprei este por 9 reais o quilo no Empório Pura Vida, na Rua da Praia (lá também vende arroz arbóreo a granel super em conta #ficadica #olhaojabá #explicapitadinha). 

Como a gente sabe que este tipo de arroz demora um pouco pra cozinhar, não quis arriscar cozinhar tudo junto – como minha mãe fazia – então coloquei pra cozinhar separado e depois juntei tudo:

receita de galinhada com arroz integral e banana

Galinhada com arroz integral

Pitadinha
Galinhada tradicional do norte do brasil adaptado para o arroz integral. Um prato único super nutritivo
Preparo 50 mins
Cozimento 40 mins
Tempo Total 1 hr 30 mins
Tipo Prato principal, Prato único
Cozinha brasileira
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 2 xícaras (de chá) de arroz integral cozido em 5 xícaras de água com sal
  • 1 kg de frango corte a passarinho
  • 1 und cebola picada
  • 1 und cenoura descascada e fatiada
  • 4 folhas de couve fatiadas bem fininho
  • QB de cúrcuma em pó, sal e pimenta do reino sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 und de limão o suco
  • 1 fio de Azeite para refogar
  • 2 und de banana da terra fatiadas e grelhadas (dourei dos dois lados em um fio de azeite na frigideira)

Instruções
 

  • Tempere o frango com a cúrcuma, sal, pimenta e suco de limão, deixe marinando por pelo menos 30 minutos na geladeira (dum dia pro outro é melhor)
    1 kg de frango, QB de cúrcuma em pó, sal e pimenta do reino, 1 und de limão
  • Aqueça uma panela grande com um fio de azeite
    1 fio de Azeite para refogar
  • Doure os pedaços de frango a passarinho
  • Adicione a cebola e refogue até dourar
    1 und cebola picada
  • Adicione água fervendo até cobrir os pedaços de frango, baixe o fogo e deixe cozinhando (quem tiver pressa, faz na panela de pressão), mexa de vez em quando e se preciso, coloque mais água para não grudar no fundo da panela – mais ou menos 35 minutos
  • Quando o frango estiver macio, junte a cenoura picada
    1 und cenoura descascada e fatiada
  • Quando a cenoura estiver cozida apague o fogo da panela
  • Misture ao frango o arroz cozido, a couve fatiada e as bananas grelhadas e sirva
    2 xícaras (de chá) de arroz integral cozido em 5 xícaras de água com sal, 4 folhas de couve fatiadas bem fininho, 2 und de banana da terra
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A parte da banana é totalmente opcional, mas vá por mim, faça a opção certa: coloque! É um trabalhinho de nada a mais, e um resultado surpreendente.

Feriadão chegou, que tal reunir a família pra se jogar nessa galinhada? Esta quantidade serve 6 pessoas =)