Bolo de milho e coco de micro-ondas

Bolo de milho e coco de microondas

Todo ano a Vitarella prepara produtos especiais para a época do São João. E eu já fico esperando ansiosa, pois quem já provou vai concordar comigo: são perfeitos! Assim que você abre a embalagem, já vem aquele cheirinho de milho maravilhoso. 

Aproveitei e inventei logo um bolo daqueles que a gente adora – fáceis, rápidos e barateenhos – com o biscoito Amanteigado de Milho que ficou uma delícia!!! Pra quem está começando na cozinha agora, pode se jogar nessa receita que não tem erro! 

Bolo de milho e coco de microondas

Bolo de milho e coco de micro-ondas

Pitadinha
Bolo de milho feito com biscoito no microondas
Prep Time 5 mins
Cook Time 7 mins
Total Time 12 mins
Course Café da manhã
Cuisine brasileira
Servings 1 bolo pequeno

Ingredients
  

  • 3 und de ovos
  • 130 g de biscoito Amanteigado de Milho
  • 3/4 de xícara (de chá) de óleo
  • 1 xícara (de chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 pitadinha de sal
  • 100 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara (de chá) de coco ralado para decorar
  • 1 colher (de chá) de amido de milho
  • 100 ml de leite de coco

Instructions
 

  • Triture o coco e o biscoito no liquidificador, transfira para uma tigela e reserve
    130 g de biscoito Amanteigado de Milho, 1 xícara (de chá) de coco ralado
  • Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar
    3 und de ovos, 3/4 de xícara (de chá) de óleo, 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • Adicione o leite de coco e a pitada de sal e bata até ficar homogêneo
    100 ml de leite de coco, 1 pitadinha de sal
  • Transfira a mistura para a  tigela da farinha de biscoito e incorpore tudo
  • Misture por último o fermento e transfira para uma fôrma de bolo própria para micro-ondas ou um refratário
    1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • Leve ao micro-ondas por 7 minutos na potência máxima.
  • Verifique o ponto, caso necessário, coloque mais 1 minuto
  • Desenforme ainda quente
  • Em uma panela coloque o leite de coco e o amido de milho
    1 colher (de chá) de amido de milho, 100 ml de leite de coco
  • Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
  • Cubra o bolo e polvilhe coco ralado
    1/2 xícara (de chá) de coco ralado para decorar
Keyword bolo com biscoito, bolo de microondas, bolo pequeno, bolo simples de biscoito

Fácil, né? E a textura dele é incrível! Fofinho demais! E o sabor amanteigado, então? 

Afe.