Cheesecake de iogurte light

Cheesecake de iogurte e requeijão sem leite condensado

Fim de semana merece uma sobremesa na geladeira pra adoçar a vida né não?

Este cheesecake é muito, mas muitoooo gostoso, bem úmido, levinho, uma delícia! O fato de ser levinho fica até em segundo plano, pois nem de longe parece comida de ~dieta~ =) Demora um pouquinho pra assar, mas vale a pena. Ó que dourado lindo! E não tem segredo nenhum:

Cheesecake de iogurte light

Pitadinha
Cheesecake leve com iogurte e requeijão sem leite condensado ou farinha
Preparo 15 mins
Cozimento 1 hr
Tempo Total 1 hr 15 mins
Tipo Sobremesa
Cozinha Americana, brasileira
Porções 8 fatias

Ingredientes
  

  • 3 und claras
  • 3 und gemas
  • 2 copos de requeijão pode ser os de 170g ou de 200g, tanto faz
  • 2 copos de iogurte
  • 2 colheres (de sopa) de amido de milho
  • QB de Adoçante a gosto usei 30 gotinhas de sucralose
  • 1 colher (de chá) de extrato de baunilha ou raspinhas de 1 limão

Instruções
 

  • Bata as claras em neve e reserve
    3 und claras
  • Bata os outros ingredientes em um bowl até ficar tudo bem misturadinho
    3 und gemas, 2 copos de requeijão, 2 copos de iogurte, 2 colheres (de sopa) de amido de milho, QB de Adoçante a gosto, 1 colher (de chá) de extrato de baunilha ou raspinhas de 1 limão
  • Adicione as claras ao creme batido aos poucos
    3 und claras
  • Transfira para uma fôrma de 20 ou no máximo 23 cm – usei de silicone que não precisa untar, mas quem não tem, pode untar e enfarinhar um refratário
  • Leve ao forno baixo (180º) por 50 minutos a 1 hora até ficar bem douradinho como na foto e firme no centro
  • Deixe esfriar, coloque para gelar por 2 horas e desenforme com cuidado se usar fôrma de silicone ou de aro removível. Se não tiver nenhuma das duas, sugiro assar no refratário e não desenformar porque a massa é bastante leve e quebra facilmente
  • Cubra com geleia e seja felizzzzz
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Você pode usar geleia pronta de supermercado, ou preparar em casa, enquanto espera o cheesecake esfriar. Aqui no blog tem vááááárias receitas de geleia, é só colocar na busca. Mas pra facilitar a vida, vou linkar algumas aqui em baixo:

Geleia de morango

Geleia de chia – que é a que está na foto

Geleia de pimenta

Geleia de kiwi

Escolha a sua e enjoy!