Fettuccine tricolor – macarrão com abobrinha e cenoura

fettuccine tricolor - macarrão de abobrinha e cenoura

Eu adoro essa misturinha de legumes + massa. Acho que deixa o prato mais bonito, colorido, equilibrado. Mas apesar de apreciar o visual e todo o resto, só de pensar em cortar as tirinhas bonitinhas pra ficar mais ou menos do mesmo tamanho da massa batia aquela disposição #sqn. Este mês com Nanda de férias então, tenho que ter soluções mais rápidas que relâmpago para as refeições e quanto menos louça sujar, melhor. Dia desses dei sorte de encontrar essa cenoura compriiiida e resolvi fazer assim: tudo junto e misturado e a melhor parte, numa panela só =)

Fettuccine tricolor – macarrão com abobrinha e cenoura

Pitadinha
Receita de massa colorida e saborosa com legumes, um jantar simples, fácil e rápido
Prep Time 15 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 25 mins
Course Prato único
Cuisine brasileira
Servings 4 pessoas

Ingredients
  

  • 250 g de Fettuccine meio pacote
  • 1 und cenoura
  • 1 und abobrinha
  • 2 colheres (de sopa) generosa de manteiga
  • QB Sal a gosto
  • 1 pitadinha de Pimenta
  • 1 fio de azeite para finalizar

Instructions
 

  • Coloque uma panela bem grande com água e sal para ferver
  • Lave bem a abobrinha e descasque a cenoura
    1 und cenoura, 1 und abobrinha
  • Com o descascador de legumes, vá fazendo ~fios~ de macarrão de abobrinha e de cenoura
  • Quando a água ferver, junte o Fettuccine e mexa bem para que a massa não grude
    250 g de Fettuccine
  • Cozinhe até ficar al dente e então junte a cenoura
  • Apague o fogo, misture bem para que os fios de cenoura se incorporem ao resto da massa
  • Escorra e passe em água corrente Junte a abobrinha e a manteiga e misture até distribuir bem os fios e obter uma massa "tricolor" (o próprio calor da massa irá dar uma leve murchada na abobrinha)
    2 colheres (de sopa) generosa de manteiga
  • Finalize com um fio de azeite , sal e pimenta do reino e sirva
    1 pitadinha de Pimenta, 1 fio de azeite para finalizar, QB Sal a gosto
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Tudo que precisei foi de uma panela, um escorredor e um descascador de legumes. Uma massa vegetariana de encher os olhos hein?! Mas aqui em casa servi como acompanhamento de um belo frango assado no domingo. Hummm!