Feijoada simples

como fazer feijoada simples com feijão preto, carnesa salgadas e linguiça

Se tem uma coisa que eu gosto nessa vida é de casa cheia. Por mim, ela viveria assim. Mas… Nessa nossa mania de soltar um “bora marcar?!” e depois morrer na promessa, os encontros acabam ficando sempre pra depois. Que pena.

Mas como tudo na vida é uma questão de vontade e oportunidade, o último sábado aqui em casa foi dia de juntar um monte de gente querida pra jogar conversa fora, dar abraços apertados e comer FEIJOADA! A receita da feijuca e da sobremesa foi do novo livro da minha #BFF Namaria: As 101 Melhores Receitas Brasileiras. Eu e mais cinco blogueiros recebemos a missão de reunir família e amigos e preparar uma das 101 receitas do livro, que posso falar? É LINDO. De verdade. As fotos estão impecáveis. E o que é essa cocada mole, Namaria?! #morri

Eu sempre acho a feijoada um prato ótimo pra servir muitas pessoas. Esta receita do livro serviu 12 – e muito bem:

Feijoada simples

Pitadinha
Como fazer feijoada simples em casa para receber os amigos ou congelar para depois
Prep Time 40 mins
Cook Time 40 mins
finalização da feijoada 1 hr 20 mins
Total Time 2 hrs 40 mins
Course Prato principal
Cuisine brasileira
Servings 12 porções

Ingredients
  

  • 600 g de carne-seca cortada em palitos
  • 450 g de costela suína salgada cortada em ripas
  • 500 g de costela bovina fresca cortada em ripas
  • 400 g de lombo cortado em cubos
  • 1 kg de feijão preto
  • 400 g de peito de boi cortado em cubos
  • 4 l de água
  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • 300 g de bacon cortado em palitos
  • 1 und cebola grande picada
  • 1 colher (de sopa) de alho picado
  • 1 und de pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha
  • 400 g de linguiça portuguesa cortada em pedaços
  • 500 g de linguiça paio cortada em 3 partes
  • 2 folhas de louro

Instructions
 

  • Numa panela grande com água fervente coloque a carne-seca (charque), costela bovina e suína, lombo e ferva por 20 minutos. Escorra e reserve.
    600 g de carne-seca cortada em palitos, 450 g de costela suína salgada cortada em ripas, 500 g de costela bovina fresca cortada em ripas, 400 g de lombo cortado em cubos
  • Na panela de pressão coloque o feijão, o peito de boi e a água. Leve ao fogo e conte 10 minutos depois que pegar pressão. Retire do fogo e reserve.
    1 kg de feijão preto, 400 g de peito de boi cortado em cubos, 4 l de água
  • Na mesma panela que ferveu as carnes, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar bem douradinho.
    2 colheres (de sopa) de azeite, 300 g de bacon cortado em palitos
  • Junte a cebola, o alho e a pimenta e refogue bem.
    1 und cebola grande picada, 1 colher (de sopa) de alho picado, 1 und de pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha
  • Acrescente as linguiças, o louro, as carnes fervidas e feijão cozido com o peito de boi e o caldo, misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos.
    400 g de linguiça portuguesa cortada em pedaços, 500 g de linguiça paio cortada em 3 partes, 2 folhas de louro
Keyword feijoada caseira, feijoada com feijao preto e linguiça, feijoada passo a passo, feijoada simples

A couve também foi receita do livro:

Couve refogada com bacon

Pitadinha
Couve simples refogada com bacon para acompanhar a feijoada
Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 30 mins
Course Acompanhamento
Cuisine brasileira
Servings 8 pessoas

Ingredients
  

  • 1 cabeça de alho cortada em lâminas finas
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 1 maço de couve-manteiga
  • 3 colher (de sopa) de óleo
  • 1 xícara (de chá) de água fervente
  • QB de Sal a gosto

Instructions
 

  • Numa panela em fogo baixo coloque o óleo e o sal e pingue a água fervente. Acrescente a couve, mexa rapidamente e aguarde 1 minuto. Retire do fogo assim que estiver macia.
    3 colher (de sopa) de óleo, 1 xícara (de chá) de água fervente, QB de Sal a gosto, 1 maço de couve-manteiga
  • Numa frigideira com óleo frio coloque as lâminas de alho e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até dourar (cerca de 15 minutos). Retire-as do fogo e escorra numa peneira.
    1 cabeça de alho cortada em lâminas finas
  • Toste o bacon na frigideira. Em seguida espalhe o alho frito e o bacon na couve refogada.
    100 g de bacon em cubinhos
Keyword couve com bacon, couve fácil, couve refogada

E calaro que não poderiam faltar a farofinha e as fatias de laranja néam. A receita da farofa foi esta aqui do blog.

E quanto já estava todo mundo naquele banzo pós-feijoada, ainda teve uma cocadinha cremosa pra comer de colher que nunca vi tão fácil, delícia delíciaaaaa… Servi em fôrminhas de empada e decorei com uma lasquinha de coco fresco 😉

Cocada Cremosa:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de água
  • 200g de coco ralado
  • 200ml de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar
  • Canela em pau e cravo a gosto
  • Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão, tampe e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 2 minutos e desligue o fogo.
  • Retire a pressão e transfira para um recipiente de vidro. Espere esfriar e sirva.

Cocada de colher

Pitadinha
Cocadinha de colher para a sobremesa
Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 30 mins
Course Sobremesa
Cuisine brasileira
Servings 12 porções

Ingredients
  

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (de chá) de água
  • 200 g de coco ralado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • QB de Canela em pau e cravo a gosto

Instructions
 

  • Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão, tampe e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 2 minutos e desligue o fogo.
    1 lata de leite condensado, 1 xícara (de chá) de água, 200 g de coco ralado, 200 ml de leite de coco, 1 xícara (de chá) de açúcar, QB de Canela em pau e cravo a gosto
  • Retire a pressão e transfira para um recipiente de vidro. Espere esfriar e sirva.
Keyword cocada caseira, cocada cremosa, sobremesa de coco

Daí preparei umas conservinhas de pimenta biquinho e murupi pra todo mundo levar pra casa de lembrança…

…Afinal de contas, dias assim merecem ficar na memória da gente, né não? E pra ficar bem gravadinho de um jeito mais que especial, só mesmo com um registro delícia como este que Fabi e Felipe fizeram #muitoamorgente #apertaoplay

Millena, Fabi, Felipe, Paulo, Anna, Stela, Malu, Raphael e Nathália, obrigada por terem  enchido nossa casa de tanta alegria. Quero de novo!

Pra conferir os outros blogueiros aprontaram é só clickar:

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Agradecimento: Happiness Clicks & Clipes