Bolo de banana e linhaça

bolo de banana e linhaça sem farinha

Este bolo de banana lindo de viver é também uma opção perfeita pra matar a fome. Uma fatiazinha dele sustenta por horas! E não fique pensando “eca, linhaça” que você não vai nem notar a presença dela. A receita (adaptada) é da  Fernanda, uma cozinheira talentosíssima cheia de receitas naturebinhas que a gente ama:

bolo de banana e linhaça sem farinha

Bolo de banana e linhaça

Pitadinha
Bolo de banana e linhaça sem farinha de trigo super saudável.
Preparo 20 mins
Cozimento 40 mins
Tempo Total 1 hr
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo

Equipamentos

  • 1 liquidificador

Ingredientes
  

  • 3 und de ovos
  • 1 xícara (de chá) de açúcar demerara ou mascavo
  • 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz
  • 1 xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
  • 2 xícaras (de chá) de farelo de aveia
  • 8 und de bananas maduras
  • 2 colheres (de sopa) de óleo de coco ou manteiga derretida
  • 1 copo de iogurte integral
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (de chá) de canela em pó
  • QB de canela em pó para polvilhar

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma para bolo de 22 cm
  • Disponha os ingredientes secos em uma tigela grande
    1 xícara (de chá) de açúcar demerara ou mascavo, 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz, 1 xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada, 2 xícaras (de chá) de farelo de aveia, 1 colher (de sopa) de fermento em pó, 1 colher (de chá) de canela em pó
  • Bata no liquidificador os ovos com o óleo, o iogurte e 3 bananas
    3 und de ovos, 2 colheres (de sopa) de óleo de coco ou manteiga derretida, 1 copo de iogurte integral, 8 und de bananas
  • Corte as outras 5 bananas em fatias no sentido do comprimento
    8 und de bananas
  • Misture a parte líquida com os secos até ficar bem misturadinho
  • Em uma forma untada e enfarinhada faça camadas de massa intercalando com camadas de banana, reservando algumas para a ~cobertura~
  • Finalize a última camada com bananas e polvilhe canela
    QB de canela em pó para polvilhar
  • Leve ao forno por 40 minutos ou até passar no teste do palito
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E ele é um bolo grande! Então aqui em casa eu cortei as fatias e congelei pro marido levar de lanche pro trabalho durante a semana. É incrivelmente delicioso, úmido, e não é exageradamente doce. Já tô ali com um monte de maçã esperando pra virar bolo também, e ainda vou acrescentar um gengibre raladinho que tenho certeza que vai agregar valor ao nosso bolinho =)