Cookies sem glúten super nutritivos

cookies sem glúten saudáveis

Eu não tenho boas experiências com cookies. Eu sempre acho que ficam “comíveis”, mas nunca na textura/tamanho perfeitos. Então não me arrisco muito. Olhei meio desconfiada para esta receita (que também é da Fernanda – Nanda, te amo!) mas ela era tão cheia de coisa boa, que mesmo que não conseguisse fazer cookies bonitinhos e crocantes, sabia que valia a pena arriscar. E que bom, viu! Pois eu nunca comi um cookie tão, mas tão, mas tão delicioso NA VIDA! Eu tive que me controlar pra não comer a fornada inteira de uma vez, pois ele é simplesmente irresistível! E a receita completa rende MOITO. Na próxima vez eu faço só metade, pois eles crescem bastante no forno e por isso a dica: deixe bastante espaço entre eles (esse aí da foto não foi suficiente, grudou um no outro). Eu adaptei um pouco, e ficou assim:

Cookies sem glúten super nutritivos

Pitadinha
Cookies super saudáveis sem glúten
Prep Time 15 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 35 mins
Course Café da manhã, caseiro
Cuisine brasileira
Servings 16 biscoitos

Ingredients
  

  • 1/2 xícara (de chá) de castanha do Pará triturada
  • 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz
  • 1 xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
  • 1 xícara (de chá) de farelo de aveia
  • 2 und ovos
  • 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (de chá) de manteiga derretida para uma versão sem lactose, usar óleo de coco
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 100 g de chocolate amargo picado

Instructions
 

  • Misture os ingredientes secos em uma tigela e reserve (menos o chocolate)
    1/2 xícara (de chá) de castanha do Pará triturada, 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz, 1 xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada, 1 xícara (de chá) de farelo de aveia, 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar mascavo, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • Bata os ingredientes líquidos no liquidificador por 5 minutos e misture aos ingredientes secos
    2 und ovos, 1/2 xícara (de chá) de manteiga derretida
  • Misture o chocolate picado à massa e leve ao freezer por uns 20 minutos para firmar
    100 g de chocolate amargo picado
  • Forre uma assadeira com papel manteiga untado e distribua porções pequenas da massa
  • Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos ou até que a borda do biscoito esteja firme e o centro ainda fofo
  • Espere esfriar e retire os cookies da assadeira,
  • guarde em um recipiente hermeticamente fechado para que fiquem crocantes por mais tempo.
Keyword cookie saudavel, cookie sem farinha, cookie sem gluten

Para ser uma versão totalmente #glútenfree é preciso usar aveia sem glúten, que já existe hoje disponível no mercado. Ou tentar substituições por outras farinhas, coisa que não fiz e por isso não tenho como prever se interfere no resultado final. Mas quem quiser fazer o laboratório, fique à vontade! E depois volta e conta aqui pra gente =) Como aqui ninguém é intolerante, fiz apenas com a intenção de fazer os meninos comerem um lanchinho mais saudável – e quase que não sobra pra eles hahahahahaha.