Lombo assado recheado

Lombo assado e recheado - lagarto recheado fácil e feito no forno

Lombo é um tipo de carne com o qual não tenho muita intimidade. Minha sorte é ter uma diarista que além de ser meu braço direito, ainda é uma super cozinheira. Cláudia assumiu o fogão e ainda ensinou a receita pra gente!

Lombo assado e recheado - lagarto recheado fácil e feito no forno

Lombo assado recheado

Pitadinha
Lombo ou lagarto assado e recheado, um prato principal saboroso e fácil de fazer. Recheado com linguiça e cenoura
Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr
Course Prato principal
Cuisine brasileira
Servings 6 pessoas

Ingredients
  

  • 1 peça de lombo/lagarto
  • 4 gomos de linguiças tipo fininha
  • 1 und de cenoura descascada e cortada em palitos compridos
  • 4 dentes de Alho picado a gosto
  • QB de Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (de chá) de molho de tomate
  • 1/2 und cebola picada
  • 1 und de tomate picado
  • 1 fio de Azeite para refogar

Instructions
 

  • Tempere o lombo com sal e pimenta a  gosto e o alho
    1 peça de lombo/lagarto, QB de Sal e pimenta a gosto, 4 dentes de Alho picado a gosto
  • Faça furos com a faca no sentido do comprimento do lombo e coloque as linguiças e cenoura
    4 gomos de linguiças tipo fininha, 1 und de cenoura descascada e cortada em palitos compridos
  • Refogue a cebola e o tomate no azeite em uma panela de pressão
    1/2 und cebola picada, 1 und de tomate picado, 1 fio de Azeite para refogar
  • Junte o lombo e o molho de tomate e complete com um pouco de água de modo que a peça de carne fique coberta
    2 xícaras (de chá) de molho de tomate
  • Tampe a panela e conte 20 minutos após pegar pressão
  • Desligue o fogo, transfira a peça de lombo para um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos
  • Retire o papel alumínio, regue com um fio de azeite e leve ao forno novamente até dourar (uns 15 minutos)
  • Enquanto isso, deixe o molho de que ficou na panela de pressão apurando em fogo baixinho para servir junto com o lombo. Cláudia ainda peneirou o molho e misturou creme de leite :O Delíciaaaaaaa!
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P.S.: Quantas vezes eu pedi pra Nanda e Daniel saírem de perto na hora de fazer as fotos. Era um stress inútil já que obviamente eles continuavam fazendo de tudo para mexer na comida, no prato, no paninho de fundo… Então decidi que a partir de agora eles vão aparecer nas fotos tantas vezes quanto quiserem. Que besteira né? Eu não tiro foto pra aparecer em revista! Se eu mostro o que sai da cozinha de verdade, que motivos eu teria pra esconder que em tudo que vou fazer tem sempre mãozinhas ansiosas por descobrir o mundo?