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Bolo de coco vegano. Bolo gelado sem ovos e sem leite

Como pode um bolo gelado de coco, daqueles típicos das festinhas infantis dos anos 80, embrulhado em papel alumínio ganhar a versão vegana e ser gostoso tanto quanto o original.

Sim, é possível. Essa receita de bolo gelado não leva ovos, nem leite e nem se quer uma gota de leite condensado. Veganos, alérgicos e todo mundo que por algum motivo não consome esses ingredientes, venho dizer que está na hora de preparar essa receita de bolo molhadinho de coco e se deixar levar pela nostalgia dos anos 80.

Um bolo geladinho, fofinho, deliciosamente fácil de fazer (nem precisa batedeira) e de devorar!

Taí uma receita pra mandar pra todas azamiga vegetarianas e/ou que tem intolerância à lactose. Duvidei bastante que fosse ficar com uma textura boa. Como assim não vai ovo e fica fofinho? Mas fica incrível!

Dica express para o bolo gelado

Não deixe de fazer essa receita por preguiça de cortar o papel alumínio e o bolo, se a intenção não for essa, saiba que da mesma forma você pode preparar um bolo de coco de travessa.

Não é necessário nem retirar da assadeira, regue ele ali mesmo e cubra com o coco, cubra com plástico filme e leve para gelar. Apenas tampe com plástico filme. Depois de uma hora seu bolo gelado de assadeira estará pronto.

Ficará parecido com o bolo toalha felpuda que no final nada mais é que o bolo gelado servido na travessa com cara de almoço de domingo.

Seja um bolo gelado simples ou um bolo gelado tradicional embrulhadinho a receita é a mesma.

Bolo de coco vegano. Bolo gelado sem ovos e sem leite

Bolo gelado de coco vegano

Pitadinha
O famoso bolo embrulhadinho de coco dos anos 80 agora sem leite e sem ovos. O nosso bolo gelado de coco versão vegana fica molhadinho e saboroso, perfeito para acompanhar uma xícara de café
Preparo 15 mins
Cozimento 30 mins
para gelar 1 hr
Tipo Sobremesa
Cozinha brasileira
Porções 15 pedaços

Equipamentos

  • 1 fouet
  • 1 assadeira
  • 1 Bowl

Ingredientes
  

  • 2 e½ xícara (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1/3 de xícara (de chá) de óleo usei de coco
  • 2 garrafas de Leite de Coco (200 ml cada)
  • 2 xícaras (de chá) de água
  • 2 colheres (de sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
  • 100 g de Coco Ralado Seco

Instruções
 

  • Unte e enfarinhe uma assadeira média
  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Peneire os ingredientes secos em uma tigela
    2 e½ xícara (de chá) de farinha de trigo, 1 xícara (de chá) de açúcar, 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
  • Adicione o óleo, 1 xícara de água e 1 garrafinha de Leite de Coco, misture bem
    1/3 de xícara (de chá) de óleo, 2 xícaras (de chá) de água, 2 garrafas de Leite de Coco
  • Por último adicione o vinagre à mistura e transfira para a assadeira untada e enfarinhada
    2 colheres (de sopa) de vinagre branco
  • Leve ao forno preaquecido até passar no teste do palito (cerca de 30 minutos)
  • Espere esfriar e desenforme, corte em pedaços e reserve
  • Prepare a calda misturando a outra garrafinha de Leite de Coco + 1 xícara de água
    2 garrafas de Leite de Coco, 2 xícaras (de chá) de água
  • Umedeça os pedaços de bolo na calda e passe no Coco Ralado seco cobrindo todos os lados
    100 g de Coco Ralado Seco
  • Leve para a geladeira por 1 hora antes de servir
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As formiguinhas podem adoçar a calda a gosto ou usar o coco ralado úmido e adoçado. Eu achei melhor assim =) Bolo de coco + café quentinho= o jeito perfeito de terminar a semana.

Se gostou tenho certeza que irá gostar também do nosso brownie versão sem ovos e sem lactose ou então desse danoninho de inhame que agrada pequenos e grandinhos.