Cheesecake levíssimo – sem forno


Eu sei, eu sei que o cheesecake tradicional vai ao forno, mas… Garanto que este é uma excelente opção pra quem quer uma sobremesa levinha e rapidinha pra beliscar no final de semana. Vem comigo:

  • 2 copinhos de iogurte integral
  • 2 potinhos de cream cheese (300g)
  • Mel ou Stévia a gosto (usei 4 colheres de sopa de mel)
  • 2 sachês de gelatina incolor
  • 2 xícaras de nuts (usei um mix de castanha de caju e amêndoas, mas pode ser qualquer oleaginosa)
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco ou ghee ou manteiga mesmo, pra quem consome de boa
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • Geleia de morango (ou a que você tiver em casa)

  1. Bata as nuts no liquidificador ou processador com o óleo de coco até virar uma massinha granulada mas grudenta e forre os fundos de uma fôrma de aro removível
  2. No liquidificador, bata o cream cheese, o iogurte, o mel ou stévia com a gelatina já hidratada conforme as instruções da embalagem
  3. Despeje a massa sobre a base de nuts e leve para gelar por duas horas
  4. Passe uma faquinha ao redor do cheesecake para ajudar a soltar da fôrma e desenforme com cuidado
  5. Cubra com a geleia e bonapetit!

Gente, minha fôrma é pequenininha, de 15 cm e por isso fiz meia receita e mesmo assim o  cheesecake ficou bem altinho. Não se espante se o seu ficar mais baixinho na fôrma de tamanho tradicional, que é de 23cm. Daí fica a dica: se a  ideia é servir pra muita gente, dobra a receita ali de cima que vai ser lindo.

A geleia que usei nada mais é do que: joguei os morangos (1 bandeijinha) com 1 dedinho de água numa panela e cozinhei em fogo baixinho. Quando estavam macios, usei o amassador de batatas pra esmagar tudo e adocei com um pouco de mel.

Fica muito, muito bom! Experimenta!