Salada de abobrinha e manjericão com molho de limão #segundadasalada


Junte aí: elegância, simplicidade e leveza. Pronto, definimos esta salada. Ela é muito simples e de uma refrescância espetacular. É uma receita do livro “Cozinha de Estar” da #diva #musa Rita Lobo. E só podia ser coisa dela mesmo:

  • 1 abobrinha
  • Folhas de manjericão ou hortelã (já fiz com os dois, nem sei dizer qual a melhor versão)
  • 1 colher de sopa de limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

  1. Com um descascador de legumes ou mandolin/fatiador, faça lâminas de abobrinha (crua mesmo)
  2. Arrume as lâminas em um prato e jogue por cima as folhinhas de manjericão
  3. Com um batedor, bata o suco de limão com o azeite até virar um molho bem encorpado
  4. Regue a salada com o molho e tempere tudo com sal e pimenta a gosto

No começo achei estranho comer abobrinha crua, mas ela assim fininha é suuuuper delicada. Aliás a receita toda é de uma delicadeza só. Coisa phyna! Perfeita pra um almoço leve nestes dias tão quentes que têm feito por aqui =)