Bolo de laranja com canela

bolo de laranja com canela da rita

Já fazia um tempão que eu paquerava esta receita da Rita Lobo. E finalmente consegui ter todos os ingredientes em casa para prepará-lo. Quer dizer, todos não, como quase sempre, tive que adaptar. Mas posso dizer que ele é simplesmente D-I-V-I-N-O. Esqueça o bolo fofinho de laranja com aquele glacê durinho. Aquele eu adoro também, mas esse aqui tem outra proposta. E nunca imaginei que misturar canela com laranja ficaria tão perfeito! Fiz meia receita, mas vou passar a receita completa que é do livro Cozinha de Estar:

Bolo de laranja com canela

Pitadinha
Bolo de laranja perfumada com uma calda de laranja, uma sobremesa completa
Prep Time 30 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 1 hr 10 mins
Course Café da manhã, Sobremesa
Cuisine brasileira
Servings 1 bolo

Ingredients
  

  • 200 g de amêndoas trituradas no liquidificador ou farinha de amêndoas – usei uma mistura de castanha de caju, nozes e amêndoas
  • 2 und de laranjas as raspas (aproveite o suco para a calda)
  • 1 xícara (de chá) de açúcar usei demerara
  • 2 colheres (de chá) de canela em pó
  • 8 und de ovos (claras e gemas separadas)

Para a calda

  • 2 xícaras (de chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (de chá) de açúcar

Instructions
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Bata as gemas com o açúcar e depois incorpore a farinha de amêndoas, as raspas e a canela
    200 g de amêndoas trituradas no liquidificador, 2 und de laranjas, 1 xícara (de chá) de açúcar, 8 und de ovos, 2 colheres (de chá) de canela em pó
  • Bata as claras em neve
    8 und de ovos
  • Misture as claras com o outro creme aos poucos e delicadamente
  • Transfira para uma fôrma de aro removível média untada e enfarinhada (usei farinha de linhaça)
  • Leve ao forno por 40 minutos ou até passar no teste do palito
  • Espere esfriar e desenforme

Preparo da calda

  • leve o suco de laranja ao fogo até ferver,
    2 xícaras (de chá) de suco de laranja
  • apague o fogo e misture o açúcar e mexa até dissolver completamente
    1 xícara (de chá) de açúcar
  • Regue o bolo frio com a calda e deixe descansar por algumas horas para que absorva toda a calda
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Dica: Use um prato fundo para que a calda fique em contato com o bolo e não escorra