Como fazer farinha sem glúten e bolo de coco sem trigo

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Muita gente se decepciona ao tentar fazer uma receita de bolo sem glúten apenas trocando a farinha de trigo pela farinha de arroz, por exemplo. A substituição não é tão simples, uma vez que é justamente o glúten presente no trigo que deixa o bolo fofinho. E por isso existem as farinhas sem glúten, que na verdade são uma mistura de vários componentes que nas receitas de forma geral e principalmente na confeitaria se aproximam bastante do resultado que teríamos com o trigo. Porém, além de não ser muito fácil de se encontrar, tem aquele probleminha do preço, que né, vamo combinar. #assalto

Mas você pode preparar a sua própria farinha sem glúten e assar bolos lindos e deliciosos como este da foto. E sabe a melhor parte? O precinho =) Existem várias receitas pela internet, com várias proporções e  ingredientes diferentes, mas a que achei mais simples e acessível foi esta:

  • 3 xícaras de farinha de arroz
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de polvilho doce

É só misturar tudo e guardar num recipiente. A primeira vez que testei minha farinha sem glúten foi para preparar este bolo, e usei proporções que usaria se fosse usar trigo para fazer um teste. Ficou muito, mas muito macio, gente.

Como fazer farinha sem glúten e bolo de coco sem trigo

Mix fácil de farinha sem trigo para bolos
Prep Time5 mins
Active Time1 min
Total Time6 mins
Course: caseiro
Cuisine: brasileira
Keyword: farinha sem gluten, mix sem gluten para bolo
Yield: 4 xícaras
Author: Pitadinha

Equipment

  • 1 xícara medidora

Materials

  • 3 xícaras (de chá) de farinha de arroz
  • 1 xícara (de chá) de fécula de batata
  • 1/2 xícara (de chá) de polvilho doce

Instructions

  • misture todos os ingredientes até que esteja uma farinha homogênea
    3 xícaras (de chá) de farinha de arroz, 1 xícara (de chá) de fécula de batata, 1/2 xícara (de chá) de polvilho doce
  • Guarde em recipiente hermético e ao abrigo de liuz e calor

Notes

A primeira vez que testei minha farinha sem glúten foi para preparar o bolo abaixo, e usei proporções que usaria se fosse usar trigo para fazer um teste.
Ficou muito, mas muito macio, gente.

Delicioso!

Bolo de coco com perfume de limão #Lactofree #Glutenfree

Bolo de coco com perfume de limão #Lactofree #Glutenfree

Pitadinha
Bolo de coco sem gluten feito com mix de farinha caseiro
Preparo 15 mins
Cozimento 30 mins
Tempo Total 45 mins
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo

Equipamentos

  • 1 batedeira
  • 1 assadeira tipo tabuleiro media

Ingredientes
  

  • 2 xícaras (de chá) de farinha sem glúten
  • 3 und ovos
  • 1 xícara (de chá) de açúcar usei demerara
  • 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco você pode usar outro óleo vegetal, mas o de coco é mais saudável
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 und de limão as raspas da casquinha
  • 1 pitadinha de sal
  • 50 g de coco ralado
  • 1/2 colher (de sopa) de goma xantana opcional

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo
  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite de coco até dissolver bem o açúcar
    3 und ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar, 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco, 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
  • Adicione a farinha e o sal
    2 xícaras (de chá) de farinha sem glúten, 1 pitadinha de sal
  • Por último, adicione as raspas de limão, o coco ralado, o fermento e a goma xantana
    1 und de limão, 50 g de coco ralado, 1/2 colher (de sopa) de goma xantana, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • Transfira para a assadeira untada e enfarinhada
  • Asse por 30 minutos ou até passar no teste do palito
Keyword boll sem gluten, bolo com mix de farinha caseira, bolo de coco sem farinha

Considerações:

  • Todos estes ingredientes são encontrados em casas de produtos naturais, empórios, e até em alguns supermercados
  • A goma xantana não é imprescindível para a receita, mas ajuda a deixar o bolo mais fofinho. Ela deixou a massa do bolo super pesada na hora que misturei, até achei que não ia dar certo, mas ele cresceu lindamente e não ficou solado.
  • O açúcar demerara costuma demorar para dissolver além de escurecer bastante as receitas, mas se você bater no liquidificador ele vira um açúcar fininho e mais claro, funcionando perfeitamente em receitas onde se usaria o açúcar cristal

Bom feriado, gente!