Canjica de milho cremosa com leite condensado

canjica de milho cremosa com leite condensado (mugunza)

Dia desses comprei milho para munguzá achando que era milho pra pipoca. Na minha terra só se faz munguzá com milho branco, fica mais fácil diferenciar. Mas a receita tradicional pernambucana é com milho amarelo. Como munguzá (ou canjica) não é minha especialidade, fui fazer o que todo mundo faz: pesquisei na internet uma receita fácil e simples. Encontrei uma senhorinha muito simpática que em um vídeo caseiro me ensinou a preparar o munguzá mais gostoso e mais cremoso que já provei. Hoje em dia são tantos vídeos super produzidos que acho que me acostumei com esse padrão e esqueci que às vezes a gente só precisa que alguém nos ensine uma receita mesmo. É muito lindo assistir um vídeo de uma equipe que pensa cada detalhe e surpreende com tanto profissionalismo e competência. Mas eu só queria aprender a fazer munguzá, e isso a Dona Zinha fez muito bem, sem firula, sem enrolação. Era só ela, a sua cozinha, e um sorriso. Obrigada, dona Zinha:

  • 250 g de milho para canjica/munguzá
  •  1 lata de leite condensado
  • 50 g de coco ralado úmido e adoçado (usei 1 xícara de coco fresco)
  • 1/2 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 500 ml de leite
  • 200ml de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar
  1. Coloque o milho com 1 e 1/2 litro de água e o fermento na panela de pressão e conte 1 hora depois que começar a fazer o barulhinho
  2. Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 1 hora sem tirar a pressão para terminar o cozimento
  3. Adicione o restante dos ingredientes, misture tudo e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até atingir a consistência desejada – eu gosto assim, beeeeem cremosinho!

Canjica de milho cremosa com leite condensado

Pitadinha
Canjica cremosa com leite condensado – munguza
Preparo 20 mins
Cozimento 1 hr
Cozimento desligado 1 hr
Tempo Total 2 hrs 20 mins
Tipo Sobremesa
Cozinha brasileira
Porções 8 porções

Ingredientes
  

  • 250 g de milho para canjica/munguzá
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de coco ralado seco usei 1 xícara de coco fresco
  • 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 500 ml de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar

Instruções
 

  • Coloque o milho com 1 e 1/2 litro de água e o fermento na panela de pressão e conte 1 hora depois que começar a fazer o barulhinho
    250 g de milho para canjica/munguzá, 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
  • Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 1 hora sem tirar a pressão para terminar o cozimento
  • Adicione o restante dos ingredientes, misture tudo e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até atingir a consistência desejada – eu gosto assim, beeeeem cremosinho!
    1 lata de leite condensado, 50 g de coco ralado seco, 1 pitada de sal, 500 ml de leite, 200 ml de leite de coco, 1/2 xícara (de chá) de açúcar
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Muita receitas mandam deixar o milho de molho de um dia para o outro, mas usando o fermento o milho cozinha e fica no ponto certinho. E como reeeende, gente! Em tempos de inflação lá nas alturas, essas receitinhas econômicas são sempre bem vindas, né não!?