Lasanha de berinjela lowcarb

Lasanha de berinjela com frango - receita de jantar low carb

Esta receita eu aprendi com a Paulinha Boque e me apaixonei! Já tinha feito várias lasanhas de berinjela, mas esta é muito levinha e deliciosa, gente! Pra quem pegou pesado no fim de semana e não quer terminar o feriado com mais 5kg, pode fazer pra família toda, pois ela rende super bem:

Lasanha de berinjela com frango - receita de jantar low carb

Lasanha de berinjela lowcarb

Pitadinha
Lasanha sem massa de berinjela com molho de frango lowcarb
Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr
Course Prato principal, Prato único
Cuisine brasileira, Italiana
Servings 6 pedaços

Ingredients
  

  • 1 und peito de frango
  • 1 und cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 und cenoura
  • 4 und tomates
  • 4 colheres (de sopa) de extrato de tomate
  • QB Sal e pimenta a gosto
  • 3 und berinjelas grandes
  • 3 fatias de queijo muçarela

Instructions
 

  • Leve o frango para cozinhar em uma panela de pressão com a cebola, a cenoura, o alho (tudo inteiro mesmo), sal e pimenta com água cobrindo todo o conteúdo por 20 minutos
    1 und peito de frango, 1 und cebola, 1 dente de alho, 1 und cenoura, QB Sal e pimenta a gosto
  • Retire os pedaços de frango e reserve
  • Bata o conteúdo da panela com os tomates no liquidificador, transfira para uma panela, adicione o extrato de tomate e leve ao fogo para apurar
    4 und tomates, 4 colheres (de sopa) de extrato de tomate
  • Desfie o frango (desfiei na batedeira) e adicione ao molho da panela
  • Deixe o molho com o frango ferver até ficar com a consistência desejada: mais líquido, mais espesso…
  • Enquanto espera o molho ficar no ponto, fatie as berinjelas no sentido do comprimento (não precisa ser muito fina)
    3 und berinjelas grandes
  • Leve as fatias para grelhar na frigideira antiaderente dos dois lados até ficar macia – não precisa de azeite
  • Comece montando a lasanha com uma camada de molho, e termine também com uma camada de molho
  • Por cima da última camada distribua o queijo fatiadinho e leve ao forno apenas para gratinar – o forno já deve estar preaquecido no grau máximo por 10 minutos
    3 fatias de queijo muçarela
  • Sirva a seguir
Keyword lasanha de berinjela, lasanha low carb, lasanha recheada de frango, lasanha sem massa

Eu usei um refratário médio e fundo, e rendeu 4 camadas de berinjela. O queijinho por cima não pode faltar, mas nessa quantidade aí nem faz estrago né? Querida lasanha, bem vinda ao caderninho de receitas da família!

P.S.: Assistam ao vídeo da Paulinha que explica tudo bem explicadinho!