Bolo pudim de milho

bolo pudim de milho (bolo e pudim cremoso de milho)

Eu sempre achei esse tal de “bolo pudim” um grande mistério. Nunca tentei fazer, afinal, era um grande mistério! Até que um dia conversando com uma amiga ficou tudo tão simples… Ela disse: faz o bolo e faz o pudim, bota na fôrma. O pudim desce e o bolo sobe. “Será?” Pensei… E né que ela tinha razão?! Deu certo e ficou incrível!

Inclusive, souber que esse bolo também é chamado de bolo impossível e bolo mágico por conta disso. Seja como for, é inexplicável a magia que acontece. Usei duas receitas que já tem aqui no blog, a deste pudim junto com este bolo da Cami:

Bolo pudim de milho

Pitadinha
Bolo pudim de milho, o melhor dos dois mundos, udim cremoso e bolo de milho em uma receita só
Preparo 20 mins
Cozimento 40 mins
Geladeira 2 hrs
Tempo Total 3 hrs
Tipo Sobremesa
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo

Equipamentos

  • 1 liquidificador
  • 1 forma com furo no meio
  • 1 peneira

Ingredientes
  

Para o caramelo:

  • 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar para a calda

Para o pudim:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de leite
  • 2 colheres (de sopa) de maizena
  • 4 und de ovos

Para o bolo

  • 2 und ovos
  • 1/2 xícara (de chá) de leite
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 1/4 de xícara (de chá) de óleo
  • 1 xícara (de chá) de flocão flocos de milho
  • 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Instruções
 

  • Em uma panela em fogo baixo, mexa o açúcar da calda até derreter totalmente e ficar levemente caramelo e espalhe sobre uma fôrma grande de buraco no meio, reserve
    1 e ½ xícara (de chá) de açúcar para a calda
  • Pré aqueça o forno em 200˚C
  • No liquidificador bata o milho com o leite condensado, o leite, os ovos e a maizena por cinco minutos
    1 lata de leite condensado, 1 lata de milho verde, 1 lata de leite, 4 und de ovos, 2 colheres (de sopa) de maizena
  • Transfira para a fôrma de pudim passando pela peneira para retirar a pele do milho
  • No liquidificador novamente bata os 2 ovos com o açúcar, o leite, o óleo, o flocão e a farinha de trigo por 5 minutos
    2 und ovos, 1/2 xícara (de chá) de leite, 1/2 xícara (de chá) de açúcar, 1/4 de xícara (de chá) de óleo, 1 xícara (de chá) de flocão, 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
  • Acrescente o fermento e apenas pulse o liquidificador umas 3 vezes para misturar
    1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • Transfira para a forma (vai misturar com a massa do pudim, mas é assim mesmo)
  • Leve ao forno preaquecido a 200g em banho-maria até passar no teste do palito (uns 40 minutos)
  • Retire do forno, desgrude as laterais e o centro com ajuda de uma faquinha
  • Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, refrigere o bolo ainda na forma. Ele precisa esfriar por 4 a 6 horas pelo menos ou durante a noite.

Notas

Você pode fazer outra receita de bolo e outras combinações de sabores, inclusive pode usar a massa de um bolo de caixinha.
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Gente, vocês não tem NOÇÃO do quanto ficou delicioso!!!! Mas ficou BEM doce, então dei uma reduzida no açúcar da receita e as quantidades ali em cima já estão ajustadas, não se preocupem. E é impressionante como as massas realmente se dividem durante o cozimento. Daí agora quero fazer bolo pudim de tudo quanto é sabor, me seguraaaaaa hahahahaha #socorro

Algumas dicas para o bolo pudim:

Quer fazer com antecedência? Deseja preparar o bolo pudim um dia antes? Isso te ajuda a garantir por exemplo que não tenha trabalho no dia de uma festa por exemplo. Então faça com até 3 dias de antecedência. Nesse caso eu não desenformo. Espero ele esfriar na forma. Cubro com plástico filme e armazeno na geladeira. Antes de servir retiro com 2 horas de antecedência para ficar em temperatura ambiente, passo pela chama do fogão para derreter o caramelo e desenformo.

Como preparar o banho maria?

Como em todo pudim, é importante fazer esse bolo em banho maria.

Banho maria no forno não é complicado.

Prepare uma assadeira que caiba sua forma de bolo e seja alta. Eu costumo usar minha assadeira de carnes que tem bordas mais altas, mas você pode utilizar qualquer uma que caiba sua forma de bolo dentro e possa ser preenchida com água. Coloque dentro dela a sua forma com furo no meio já com a massa dentro. Com uma luva térmica para forno, apoie a assadeira na grade do forno e com uma chaleira deposite nela a água quente até que cubra pelo menos a metade da forma do bolo.

Outras sobremesas aqui do blog:

Bom final de semana com gostinho de milho!