Queijo vegano que derrete #SemLactose

como fazer queijo vegano caseiro que derrete

Essa receita de queijo vegano que derrete feito com base de tofu vai te surpreender. Se você costuma comprar queijos a base de plantas saiba que essa receita de queijo vegan é fácil, acessível e deliciosa.

Um queijo saboroso que derrete como também gratina em preparações no forno. Pode confiar, é tudo o que você precisa para as mais diversas receitas veganas.

Quando perguntam sobre os alimentos que veganos mais sentem falta, costumam citar o queijo como seu ingrediente número um. 

Não é atoa considerando que o queijo é um dos alimentos mais viciantes. Vemos hoje em dia muitos queijos a base de vegetais nos mercados, mas os queijos veganos comprados em lojas tendem a ser caros e muitas vezes decepcionantes.

Há uns meses ganhei de presente este livro só de receitas de queijos veganos. De todas as receitas, duas me chamaram atenção. Uma foi a de um interessante parmesão vegano, que prometo que ainda vou testar e postar aqui. E esta, de mozarela de bola vegana, que segundo o livro, derretia e até gratinava, já pensou?! E é bem fácil de fazer, mas tive que fazer algumas adaptações pois não encontrei todos os ingredientes, ainda assim tivemos um ótimo resultado.

Queijo vegano que derrete

Pitadinha
Receita fácil de queijo a base de vegetal feito com tofu. O resultado é um queijo vegano que derrete e gratina bem.
Prep Time 5 mins
Cook Time 5 mins
tempo de geladeira 4 hrs
Course caseiro
Cuisine vegana
Servings 2 queijos médios

Equipment

  • 1 liquidificador
  • 1 panela
  • ramequim
  • plástico filme
  • prendedores

Ingredients
  

  • 125 g de tofu macio
  • 100 g de iogurte de soja ou creme de leite de soja
  • 2/3 de xícara (de chá) de leite de soja
  • 1/2 xícara (de chá) de leite de arroz
  • 2 colheres (de sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (de sopa) de fécula de milho usei de batata
  • 3/4 de colher (de chá) de ágar-agar
  • 3/4 de colher (de chá) de sal
  • 1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal

Instructions
 

  • Prepare alguns ramequins forrados com papel filme e deixe alguns pregadores de roupa por perto
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador
    125 g de tofu macio, 100 g de iogurte de soja, 2/3 de xícara (de chá) de leite de soja, 1/2 xícara (de chá) de leite de arroz, 2 colheres (de sopa) de suco de limão, 2 colheres (de sopa) de fécula de milho, 3/4 de colher (de chá) de ágar-agar, 3/4 de colher (de chá) de sal, 1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal
  • Transfira para a panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos (ou até obter um creme liso e bem espesso)
  • Transfira a mistura para os potinhos forrados com papel filme, feche com cuidado e prenda com os pregadores
  • Leve para gelar por pelo menos 4 horas
  • Desenforme e utilize nas preparações
Keyword mussarela vegana, queijo a base de plantas, queijo de tofu, queijo vegano

Bem, lá em cima, no começo do post está uma das sugestões de receita para usar este queijo: uma clássica saladinha caprese. Mas eu queria mesmo era saber se o queijo derretia ou não derretia. Então fiz um gratinado de batatas e… Gratinou!

E o sabor? É de queijo?

Ele tem uma textura interessante, e é incrível imaginar que é fruto de uma mistura de ingredientes totalmente vegetais.

A verdade é que o queijo vegano nunca será EXATAMENTE como o queijo. Então você precisa aprender a apreciá-lo pelo que é.

Não, não é igual a uma mozarela tradicional. É pra quem está acostumado a consumir tofu e leites vegetais, que tem cheiros e texturas bem característicos.

Motivos para você fazer esse queijo vegano em casa:

  • É uma receita simples e você não precisa ter quase nenhuma experiencia na cozinha. Certamente você já se deparou com queijos que exigem fermentação e tempos de cura. Poisé, não é o caso. Essa receita é realmente fácil
  • Um queijo simples e multiuso. Gratina, recheia, é de corte. Uma receita que atua igualmente bem em diversas funções
  • Essa receita abraça. Alergicos ao leite, alergicos a castanhas (grande parte dos queijos industrializados) veganos, vegetarianos que querem dar um passo além, todos podem se beneficiar.
  • E para não te deixar somente com o queijo na mão te encorajo a testar algumas receitas substituindo o queijo igualmente pela versão vegetal:

Lasanha caprese gratinada é para testar o quanto derrete e gratina, ou quem sabe uma receita mais fresca como nossa caprese na batata ou cuscuz caprese?

Aprenda a fazer leite vegano com qualquer castanha

blog Ariana Pazzini
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