Frango a parmegiana sem farinha de trigo

filé de frango a parmegiana com empanado sem glúten

 

Com a alta dos preços tem rolado muito franguinho aqui em casa. É uma carne barata e versátil. Mas tem hora que a gente não sabe mais o que fazer pra variar o cardápio né? Aproveitei o dia que preparei nuggets e fiz também estes “filés” a parmegiana que ficaram incríveis e levíssimos. Para o preparo da massa:

filé de frango a parmegiana com empanado sem glúten

Frango a parmegiana sem farinha de trigo

Pitadinha
Frango a parmegiana low carb. Essa receita leva um empanado sem farinha de trigo, perfeito para preparar uma parmegiana mais leve.
Preparo 30 mins
Cozimento 30 mins
Tempo Total 1 hr
Tipo Prato principal
Cozinha Italiana
Porções 4 pessoas

Equipamentos

  • 1 processador de alimentos

Ingredientes
  

  • 1 und de peito de frango
  • 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • 1oo g de parmesão ralado
  • 2/3 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
  • 1 xícara (de chá) de molho de tomate
  • 100 g de queijo muçarela
  • QB Sal e temperos a gosto

Instruções
 

  • Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com temperinhos a gosto
    1 und de peito de frango
  • No liquidificador ou processador triture o frango junto com 1/2 xícara de leite de coco + 1 colher de sopa de azeite e acerte o sal se necessário
    1/2 xícara (de chá) de leite de coco, 1 colher (de sopa) de azeite, QB Sal e temperos a gosto
  • Bata até virar uma massa modelável
  • Modele as porções no tamanho e formato desejado
  • Empane os filés na mistura de parmesão com farinha de linhaça
    1oo g de parmesão ralado, 2/3 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
  • Distribua em um refratário e leve ao forno preaquecido a 200˚C até dourar
  • Cubra com o molho de tomate e o queijo e leve novamente ao forno apenas até derreter o queijo
    1 xícara (de chá) de molho de tomate, 100 g de queijo muçarela
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Eu prefiro preparar com o frango já cozido, assim posso também congelar alguns com mais tranquilidade, e não preciso de tantos ingredientes para conseguir uma textura sequinha e gostosa. Desse jeito acho difícil a família reclamar que o almoço é frango DE NOVO! Hahaha 😉