Nhoque de banana com ragu de linguiça e couve

Nhoque de banana caseiro com ragu de linguiça e crocante de couve

Dia desses bati o olho nesta receita da #diva Rita Lobo e TINHA que fazer. Era um nhoque de banana com farofinha de bacon e couve rústica. Só que eu não tinha bacon, mas tinha linguiça. Não tinha maizena, nem queijo minas, mas tinha farinha de trigo. A couve tinha, ufa. Acho que o mais legal deste nhoque é que ele é grelhado direto na manteiga, nada de cozimento. Eu me enrolo muito na hora de cozinhar nhoque. Mas enfim, com as devidas alterações, o resultado final ficou uma delícia!!! Tudo combina, tudo se complementa. Escolha um dia especial e vá pra cozinha preparar esta receita. Mas pra dois, comer sozinha(o) seria uma pena:

Nhoque de banana com ragu de linguiça e couve

Pitadinha
Nhoque de banana da terra assada com ragu de linguiça calabresa e tomate fresco com crisp de couve
Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr
Course caseiro, Prato principal, Prato único
Cuisine Italiana
Servings 2 pessoas

Ingredients
  

  • 2 und bananas compridas ou banana da terra, ou banana pacovã, se for no norte
  • QB de Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (de chá) de Farinha de trigo quanto baste
  • 1 und de linguiça calabresa
  • 3 und tomates
  • 4 folhas de couve
  • 2 colheres (de sopa) de Manteiga para grelhar os nhoques
  • 2 colheres (de sopa) de Azeite para a couve crocante

Instructions
 

  • Enrole as bananas com casca em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos aproximadamente ou até estarem assadas (é só espetar um garfo e ver se entra com facilidade)
    2 und bananas compridas
  • Enquanto isso rale a linguiça e os tomates no ralo grosso
    1 und de linguiça calabresa, 3 und tomates
  • Em uma frigideira refogue a linguiça na sua própria gordura, acrescente os tomates ralados e refogue até cozinharem
  • Lave as folhas de couve, fatie fininho e disponha em uma assadeira
    4 folhas de couve
  • Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180˚C até ficarem crocantes (é preciso mexer algumas vezes com uma espátula durante o processo)
    2 colheres (de sopa) de Azeite para a couve crocante, QB de Sal e pimenta a gosto
  • Retire o papel alumínio das bananas e espere esfriar um pouco, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa de banana cozida
  • Amasse a banana com um garfo em uma superfície polvilhada com farinha (ou com um amassador de batatas) tempere com sal e pimenta do reino e incorpore farinha somente até começar a soltar da superfície e que seja possível modelar
    QB de Sal e pimenta a gosto, 1/2 xícara (de chá) de Farinha de trigo quanto baste
  • Modele as “minhoquinhas” de massa, corte os nhoques e reserve enfarinhadas
  • Doure os nhoques dos dois lados em uma frigideira com manteiga
    2 colheres (de sopa) de Manteiga para grelhar os nhoques
  • Sirva com uma porção do ragu de linguiça e finalize com a couve crocante por cima
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Eu ainda vou prepara a receita original da Rita, mas por hora, essa aqui fez bonito também =)