Mac and cheese com couve-flor

mac and cheese com couve flor - macarrão com molho de queijo gratinado

Comprei uma linda couve-flor que de tão grande entrou em váááarias receitas aqui em casa. Uma delas foi este mac and cheese que vi há um tempinho atrás e que estava louca pra provar. Ainda mais quando encontrei este macarrãozinho tipo “cotovelo” na promoção lá no Mundo Verde – pra quem não sabe esse é o macarrão tradicional para esta receita e eu nunca tinha achado por aqui pra comprar. Mas você pode usar o macarrão parafuso ou penne também. Eu realmente achei que as crianças iam comer e achar uma delícia, mas não foi o sucesso que eu esperava. Já eu e o marido amamos, e tenho certeza que vocês vão amar também:

Mac and cheese com couve-flor

Pitadinha
Mac and cheese, macarrão cremoso com creme de queijo enriquecido com couve flor
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Course Prato principal, Prato único
Cuisine Americana
Servings 4 pessoas

Ingredients
  

  • 100 g de macarrão curto
  • 3 xícaras (de chá) de couve-flor cozida no vapor
  • 1 xícara (de chá) de muçarela picadinha
  • 1 xícara (de chá) de gouda picadinho ou cheddar
  • 150 g de cream cheese
  • 1 xícara (de chá) de leite
  • QB Sal e pimenta a gosto

Instructions
 

  • Pré aqueça o forno em 220˚C
  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem no ponto al dente
    100 g de macarrão curto
  • Corte a couve-flor em tamanho semelhante ao do macarrão que você escolheu para a receita
    3 xícaras (de chá) de couve-flor cozida no vapor
  • Em uma tigela misture bem o cream cheese com o leite, incorpore os queijos picados e tempere com um pouco de sal e pimenta (reserve um pouco de queijo para cobrir a massa)
    1 xícara (de chá) de muçarela picadinha, 1 xícara (de chá) de gouda picadinho, 150 g de cream cheese, 1 xícara (de chá) de leite, QB Sal e pimenta a gosto
  • Misture ao creme de queijos o macarrão cozido e a couve-flor e transfira para um refratário untado com azeite
  • Cubra com o queijo reservado e leve ao forno máximo preaquecido até gratinar
  • Sirva imediatamente
Keyword mac and cheese, macarrão com couve flor, macarrão com creme de queijo, macarrão com queijo, macarrão cremoso

Eu fiquei encantada com a leveza desta massa, é um jeito delicioso de incorporar um vegetal à refeição. Esta quantidade serve 4 pessoas mas tava tão bom que eu e o marido demos conta do recado. Eu aproveitei e fiz o dobro e congelei um refratário prontinho pra ir ao forno para os dias de correria – yes!