Salada de macarrão com bacalhau

receita de salada de macarrão cremoso com bacalhau

Estou simplesmente apaixonada por esta salada de penne e bacalhau, como nunca pensei nisso antes? Para a ceia de ano novo é perfeita pois pode ser preparada com antecedência – na verdade, ela fica até melhor! Super leve e refrescante, vai fazer o maior sucesso entre os convidados:

Salada de macarrão com bacalhau

Pitadinha
Salada de macarrão cremosa com bacalhau desfiado
Preparo 10 mins
Cozimento 20 mins
Tempo Total 30 mins
Tipo Acompanhamento, Prato principal, Prato único
Cozinha brasileira
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 250 g de Penne
  • 200 g de bacalhau seco desfiado
  • 1 und cebola picada
  • 1 xícara (de chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (de chá) de maionese
  • 1 caixa de creme de leite
  • Salsinha a gosto picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 fio de Azeite para refogar e finalizar

Instruções
 

  • Deixe o bacalhau de molho para retirar o sal por 12 horas, trocando a água 3 vezes (reserve a última água)
  • Utilize a água da última troca do bacalhau para cozinhar o Penne conforme as instruções da embalagem, mas não coloque sal
  • Refogue a cebola no azeite e quando estiver transparente, junte o bacalhau
  • Acrescente a salsinha picada e a azeitona e refogue por mais 2 minutos
  • Apague o fogo, misture a maionese e o creme de leite
  • Por último e com cuidado acrescente o Penne já cozido até distribuir todos os ingredientes entre a massa
  • Acerte os temperos se necessário
  • Sirva quente ou gelada

Notas

Você pode utilizar sobras de bacalhau assado, nesse caso cozinho o macarrão em água com sal normalmente
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 O ponto do penne tem que ser al dente, senão na hora de incorporar aos outros ingredientes ele pode quebrar. Esta quantidade serve bem 4 pessoas, então se sua família for maior, aumenta a quantidade! Ou melhor ainda, prepare bastante pra sobrar para o outro dia, é tão bom passar o feriado beliscando restinho da ceia, né não?!