Torta de nozes e baba de moça #lactofree

Torta de nozes com baba de moça - receita tradicional com bolacha

Esta receita eu aprendi com uma amiga, que por sua vez aprendeu com a vó dela. E vocês sabem que quando se trata de receita de vó a gente tem que respeitar. Ela falava tanto, mas TANTO desta torta que eu tinha que fazer pra saber o motivo de tantas homenagens a esta receita de família. E agora posso falar: merece todos os elogios. Que textura! Que perfume! Que delíciaaaa!!!! E façam essa farofinha pra colocar em cima, pois ela é a cereja do bolo, vá por mim =) 

Torta de nozes e baba de moça #lactofree

Pitadinha
Tradicional torta de nozes com recheio de baba de moça
Preparo 50 mins
Cozimento 30 mins
Tempo Total 1 hr 20 mins
Tipo Sobremesa
Cozinha brasileira
Porções 1 torta

Equipamentos

  • 1 batedeira
  • 2 formas de bolo com fundo removível

Ingredientes
  

  • 250 g de nozes
  • 6 und de Cream Crackers
  • 6 und ovos
  • 1 xícara (de chá) de açúcar

Para o recheio:

  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 100 ml de leite de coco
  • 3 und gemas

Para a cobertura:

  • 3 und claras
  • 6 colheres (de sopa) de açúcar

Instruções
 

Comece pela massa:

  • Triture as nozes com a Cream Cracker no liquidificador até virar uma farofinha, misture com o açúcar
    250 g de nozes, 6 und de Cream Crackers, 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • Bata as 6 claras em neve, depois adicione as gemas e bata até misturar tudo
    6 und ovos
  • Acrescente a farofa de nozes e Cream Cracker com um fouet delicadamente, até misturar tudo
  • Divida a massa em duas fôrmas de mesmo tamanho untadas e enfarinhadas
  • Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até passar no teste do palito

Recheio:

  • Junte a água com o açúcar em uma panelinha e leve ao fogo sem mexer, até formar uma calda
    1/2 xícara (de chá) de água, 1 xícara (de chá) de açúcar
  • Desligue o fogo, misture o leite de coco e espere esfriar
    100 ml de leite de coco
  • Peneire as gemas neste creme e leve ao fogo baixo novamente mexendo sempre até engrossar tipo uma geleia (parabéns, você acabou de preparar sua primeira baba de moça, ói que chique!)
    3 und gemas

Cobertura:

  • Bata as claras até o ponto de neve
    3 und claras
  • Acrescente o açúcar até virar uma mistura brilhante
    6 colheres (de sopa) de açúcar
  • Cubra o bolo e decore com a farofa de nozes e Cream Cracker (use também algumas nozes em pedaços)
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 As nozes deixam a massa com um perfume maravilhoso e ela fica com alguns pedacinhos de nozes que hummmmm!!! Eu nunca havia preparado baba de moça, e fiquei impressionada em como é simples e que cor linda que ela tem. De deixar qualquer bolo simples com a maior cara de festa! Se você é como eu e fica cismada com essa cobertura de claras: eu mantive a minha torta o tempo todo na geladeira. Ela é super leve e combina muito bem com os outros elementos. Mas você pode optar por um glacê basiquinho, um chantilly… A gosto do freguês =) Só não pode deixar de fazer, pois sua mesa de fim de ano merece esta torta maravilhosa fazendo a festa da família.